건강 조리 팁
두부의 단백하고 고소한 맛을 이용하여 영양가 있고 맛있는 스테이크를 만들 수 있어요.
칼로리
222kcal
탄수화물
8g
단백질
26.3g
지방
9.5g
나트륨
226.1mg
재료
부재료
소금후춧가루생강정종흑임자
닭고기살(120g), 소금(0.5g), 후춧가루(0.1g), 생강(5g) 정종(5g), 우유(50g), 오이(20g), 토마토(20g) 두부(80g), 흑임자(20g), 우유(50g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준닭고기살
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
우유
- 칼슘이 풍부해요 (120mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
토마토
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
닭고기살은 소금과 후춧가루, 생강즙과 정종을 뿌린 후 우유를 살짝 발라 숙성을 시킨다.
🍳사용하는 재료(6)
🍗닭고기살(120g)🍶 재우기
🥛우유(50g)🍶 재우기
🧂소금(0.5g)🍶 재우기
🧂후춧가루(0.1g)🍶 재우기
🫚생강(5g)🍶 재우기
정종(5g)🍶 재우기
🔍STEP 02
오이는 길게 껍질째 썰어 놓는다.
🍳사용하는 재료(1)
🥒오이(20g)🔪 손질
🔍STEP 03
토마토는 반으로 잘라 편으로 썰어 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍅토마토(20g)🔪 손질
🔍STEP 04
두부는 소창으로 물기를 꼭 짜 놓는다.
🍳사용하는 재료(1)
🍲두부(80g)🔪 손질
🔍STEP 05
물기를 제거 시킨 두부에 흑임자를 넣고 골고루 섞은 뒤 냄비에 넣고 우유와 함께 은근히 끓여 속을 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🥛우유(50g)🍲 끓이기
🍲두부(80g)🍲 끓이기
🌾흑임자(20g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
팬에 토마토를 먼저 구워 접시에 담고, 숙성된 닭고기를 구워 올린 뒤, 그 위에 오이로 원형기둥을 만들고 구운 닭고기를 다시 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(3)
🍗닭고기살(120g)🍳 부치기
🥒오이(20g)➕ 넣기
🍅토마토(20g)🍳 부치기