건강 조리 팁
건새우로 육수를 만들어 풍부한 맛을 내고 나트륨을 줄일 수 있어요.
칼로리
71kcal
탄수화물
15.6g
단백질
1.7g
지방
0.2g
나트륨
151.4mg
재료
부재료
다시마소금
콜라비(1/2개), 오미자(20g), 무화과(20g), 파프리카(50g), 피망(30g), 쪽파(10g), 양파(30g), 건새우(10g), 다시마(10g), 소금(0.3g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 다시마한인마트에선 'dashima', 일본계·건강식품점에선 'kombu'라는 이름으로 팝니다.
영양 정보
주재료 100g 기준파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
쪽파
- 비타민C가 풍부해요 (30mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1.7mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
건새우
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
다시마와 건새우를 넣고 은근히 끓여 차갑게 식힌 뒤 육수를 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🦐건새우(10g)🍲 끓이기
🌿다시마(10g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:쪽파
🔍STEP 02
차갑게 식힌 육수는 체에 걸려내고 오미자를 넣고 소금으로 간을 한다.
🍳사용하는 재료(2)
오미자(20g)🥗 버무리기
🧂소금(0.3g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:쪽파
🔍STEP 03
콜라비, 피망, 파프리카는 납작하게 썬다.
🍳사용하는 재료(4)
콜라비(1/2개)🔪 손질
🫑파프리카(50g)🔪 손질
🫑피망(30g)🔪 손질
🥬쪽파(10g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 04
육수는 체에 거른다
🔍STEP 05
오미자를 넣고 소금으로 간을 한다.
🔍STEP 06
통에 썰어놓은 야채와 무화과를 담고 ?를 넣는다.
🍳사용하는 재료(4)
콜라비(1/2개)🍽️ 담아내기
🥗무화과(20g)🍽️ 담아내기
🫑파프리카(50g)🍽️ 담아내기
🫑피망(30g)🍽️ 담아내기