건강 조리 팁
소스를 만들 때 레몬즙을 이용해 상큼한 맛이 짠맛을 대체하여 간장을 조금만 사용해도 깊은 맛을 내는 효과로 나트륨을 줄였다.
칼로리
96kcal
탄수화물
1.1g
단백질
19.1g
지방
1.8g
나트륨
431mg
재료
부재료
간편어간장생강청흰후추청주레몬즙다진마늘연겨자통깨
코다리 250g, 콩나물 50g, 미나리 20g, 함초 25g, 무 30g, 함초소금 1g 양념 : 간편어간장 15g, 함초소금 1g, 생강청 15g, 흰후추 1g, 청주 15g 레몬즙 5g, 다진마늘 15g, 연겨자 7g, 통깨 10g
이 재료, 미국에서 구하기
- 미나리제철에 한인마트에서 구합니다. 맛과 식감은 워터크레스(물냉이)가 가장 가깝습니다.
- 무무는 한인마트에 있고, 일반 아시안 마트의 다이콘이 가장 무난한 대체재입니다.
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준콩나물
- 식이섬유가 풍부해요 (2.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
미나리
- 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
함초
- 식이섬유가 풍부해요 (4.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
무
- 비타민C가 풍부해요 (12mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
코다리는 어간장, 청주, 흰후추, 생강청에 살짝 재워준다.
🍳사용하는 재료(9)
코다리(250g)🍶 재우기
🍶간편어간장(15g)🍶 재우기
🫚생강청(15g)🍶 재우기
🧂흰후추(1g)🍶 재우기
🍶청주(15g)🍶 재우기
🍋레몬즙(5g)🔪 손질
🧄다진마늘(15g)🧂 간 맞추기
🟡연겨자(7g)🧂 간 맞추기
🌾통깨(10g)🧂 간 맞추기
⏱️ 대기 중인 재료:함초소금
🔍STEP 02
함초는 손질해 잘라준다.
🍳사용하는 재료(1)
함초(25g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:함초소금
🔍STEP 03
무는 소금에 살짝 절여서 수분과 염분을 제거해준다.
🍳사용하는 재료(2)
🥗무(30g)🍶 재우기
🧂함초소금(1g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 04
무와 함초를 고루 섞어준다.
🍳사용하는 재료(2)
함초(25g)🥗 버무리기
🥗무(30g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
미나리와 콩나물은 손질해준 후 찜기에 깔고 코다리를 쪄준다.
🍳사용하는 재료(3)
코다리(250g)♨️ 찌기
🥗콩나물(50g)♨️ 찌기
🌿미나리(20g)♨️ 찌기
🔍STEP 06
소스를 만든 뒤 채소를 깔고 코다리를 올리고 미나리, 콩나물을 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(3)
코다리(250g)🍽️ 담아내기
🥗콩나물(50g)🍽️ 담아내기
🌿미나리(20g)🍽️ 담아내기