건강 조리 팁
참기름을 이용해 내장을 볶아 고소한 맛을 충분히 내주었고, 미역과 당근으로 씹는 맛을 주어 짜지 않으면서 식감과 풍미를 높여주었다.
칼로리
220kcal
탄수화물
34.1g
단백질
8.7g
지방
5.5g
나트륨
95.8mg
재료
부재료
흑임자참기름청주흰후추
전복 100g, 당근 15g, 건조미역 10g 찹쌀 50g, 흑임자 3g, 참기름 15g, 청주 15g, 흰후추 2g
이 재료, 미국에서 구하기
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
영양 정보
주재료 100g 기준전복
- 단백질이 풍부해요 (11g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
찹쌀
- 비타민B1이 풍부해요 (0.42mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
찹쌀은 불려주고 전복은 손질해 내장과 분리해 준 뒤 청주를 넣어서 전복 내장을 믹서에 갈아준다.
🍳사용하는 재료(4)
🦪전복(100g)🔪 손질
🍚찹쌀(50g)🔪 손질
🍶청주(15g)🥗 버무리기
🧂흰후추(2g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:흑임자
🔍STEP 02
전복 몸에 칼집을 내준 후 참기름을 두른 팬에 구워준다.
🍳사용하는 재료(2)
🦪전복(100g)🍳 부치기
🫒참기름(15g)🍳 부치기
⏱️ 대기 중인 재료:흑임자
🔍STEP 03
당근과 미역은 송송 잘라준다.
🍳사용하는 재료(2)
🥕당근(15g)🔪 손질
🌿건조미역(10g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:흑임자
🔍STEP 04
전복내장을 먼저 참기름에 충분히 볶아준다.
🍳사용하는 재료(2)
🦪전복(100g)🥘 볶기
🫒참기름(15g)🥘 볶기
⏱️ 대기 중인 재료:흑임자
🔍STEP 05
내장을 볶아주다가 불린 찹쌀을 넣고 충분히 볶아준다.
🍳사용하는 재료(1)
🍚찹쌀(50g)🥘 볶기
⏱️ 대기 중인 재료:흑임자
🔍STEP 06
죽이 완성될 때 당근, 미역을 넣고 죽을 끓여 주고 전복은 고명으로 올려준다.
🍳사용하는 재료(4)
🦪전복(100g)🌿 고명 올리기
🥕당근(15g)🍲 끓이기
🌿건조미역(10g)🍲 끓이기
🌾흑임자(3g)🌿 고명 올리기