건강 조리 팁
천연 재료로 만든 버섯마늘소금으로 구수하고 맛있는 국물을 내서 나트륨을 줄일 수 있고, 집에서 만든 맛간장을 이용해 감칠맛을 높여서 나트륨을 줄였다.
칼로리
227kcal
탄수화물
43.7g
단백질
7g
지방
2.8g
나트륨
82.3mg
재료
부재료
마늘맛간장흰후추
도토리묵, 올방개묵, 검정깨묵 각각 25g 귀리밥 150g, 계란 55g, 콩나물 30g 국물 : 닭가슴살 70g, 마늘 10g, 대파 10g, 양파 15g, 맛간장 15g, 흰후추 1g, 버섯마늘소금 2g
이 재료, 미국에서 구하기
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준계란
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
콩나물
- 식이섬유가 풍부해요 (2.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
닭가슴살
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
닭가슴살을 이용해 국물을 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🍗닭가슴살(70g)🍲 끓이기
🥬대파(10g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:마늘, 맛간장
🔍STEP 02
닭가슴살은 먹기 좋게 찢어 흰 후추, 버섯마늘 소금으로 밑간을 해준다.
🍳사용하는 재료(5)
🍗닭가슴살(70g)🍶 재우기
🧄버섯마늘소금(2g)🍶 재우기
🧄마늘(10g)🍶 재우기
🍶맛간장(15g)🍶 재우기
🧂흰후추(1g)🍶 재우기
🔍STEP 03
콩나물은 머리를 떼어내고 데쳐준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥗콩나물(30g)💧 데치기
🔍STEP 04
계란은 황백지단으로 부친 후 채 썰어준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥚계란(55g)🍳 부치기
🔍STEP 05
3종류의 묵은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
🍳사용하는 재료(3)
도토리묵🔪 손질
올방개묵🔪 손질
검정깨묵(25g)🔪 손질
🔍STEP 06
그릇에 밥을 담고 콩나물을 올리고 3종류의 묵을 올린 후 계란으로 고명해 완성한다.
🍳사용하는 재료(6)
도토리묵🍽️ 담아내기
올방개묵🍽️ 담아내기
검정깨묵(25g)🍽️ 담아내기
🍚귀리밥(150g)🍽️ 담아내기
🥚계란(55g)🌿 고명 올리기
🥗콩나물(30g)🍽️ 담아내기