건강 조리 팁
양상추 샐러드와 토마토 등 채소 섭취로 인해 나트륨 배출에 도움이 되요.
칼로리
422kcal
탄수화물
20.5g
단백질
15.7g
지방
30.8g
나트륨
269.9mg
재료
부재료
정종소금후춧가루밀가루빵가루마요네즈
돼지등심(120g), 정종(10g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.02g) 우유(30g), 밀가루(20g), 달걀(50g), 빵가루(20g) 튀김기름(400g) - 소스 : 삶은 달걀(50g), 피클(20g), 마요네즈(20g) - 곁들임채소 : 방울토마토(30g), 양상추(30g) 어린잎채소(10g), 파슬리가루(0.3g)
영양 정보
주재료 100g 기준돼지등심
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.63mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
우유
- 칼슘이 풍부해요 (120mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
방울토마토
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양상추
- 식이섬유가 들어있어요 (1.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 칼슘이 들어있어요 (26mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
우유에 등심을 넣어 30분간 재워 놓은 뒤, 후춧가루, 정종을 발라 1시간 이상 숙성시킨다.
🍳사용하는 재료(5)
🥩돼지등심(120g)🍶 재우기
🥛우유(30g)🍶 재우기
정종(10g)🍶 재우기
🧂소금(0.3g)🧂 간 맞추기
🧂후춧가루(0.02g)🍶 재우기
⏱️ 대기 중인 재료:튀김기름, 파슬리가루
🔍STEP 02
방울토마토는 반으로 잘라 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍅방울토마토(30g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:튀김기름, 파슬리가루
🔍STEP 03
양상추는 먹기 좋은 크기로 찢어 놓는다.
🍳사용하는 재료(1)
🥬양상추(30g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:튀김기름, 파슬리가루
🔍STEP 04
피클은 입자 있게 다져 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
피클(20g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:튀김기름, 파슬리가루
🔍STEP 05
숙성시킨 등심(①)은 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 입혀, 튀김 기름 170~180℃ 온도에 약 3분 정도 튀긴 후 기름을 빼 놓는다.
🍳사용하는 재료(5)
🥩돼지등심(120g)🍤 튀기기
🥚달걀(50g)🍤 튀기기
🍙튀김기름(400g)🍤 튀기기
🌾밀가루(20g)🍤 튀기기
🍞빵가루(20g)🍤 튀기기
⏱️ 대기 중인 재료:파슬리가루
🔍STEP 06
삶은 달걀은 다지고 피클(④)에 마요네즈를 넣어 섞어 샐러드 소스를 만들고, 접시에 양상추를 깔고 그 위에 어린잎채소, 돈가스(⑤)와 방울토마토 (②)를 올려 소스와 함께 완성한다.
🍳사용하는 재료(8)
🥩돼지등심(120g)🍽️ 담아내기
🥚삶은 달걀(50g)🥗 버무리기
피클(20g)🥗 버무리기
🍅방울토마토(30g)🍽️ 담아내기
🥬양상추(30g)🍽️ 담아내기
어린잎채소(10g)🍽️ 담아내기
🌿파슬리가루(0.3g)🌿 고명 올리기
🧴마요네즈(20g)🥗 버무리기