건강 조리 팁
저염간장을 사용해 나트륨 섭취를 줄이고, 해초를 물에 충분히 담가둬 염분이 제거되도록 한다.
칼로리
581kcal
탄수화물
8.54g
단백질
8.22g
지방
33.2g
나트륨
527.9mg
재료
부재료
올리브유식초설탕후춧가루저염 간장배
재료 차돌박이(100g), 파프리카(15g), 양파(10g), 부추(5g), 해초(50g) 소스1 발사믹식초(5g), 매실청(5g), 올리브유(5g) 소스2 마요네즈(10g), 연겨자(5g) 소스3 유자청(10g), 식초(5g) 고기 밑간 설탕(1.5g), 후춧가루(0.1g), 저염 간장(3g), 배(10g), 양파(5g) 해초 밑간 설탕(2g), 식초(5g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 매실청매실청은 한인마트나 온라인에서. 꿀 약간 + 쌀식초 한 방울이 흔한 대체법입니다.
- 부추한인·중국계 마트에서 'buchu' 또는 garlic chives로 팝니다. 서양 차이브는 훨씬 순해서 양을 늘려야 합니다.
- 배가을엔 아시안 마트와 일반 마트에서도 배를 팝니다. 양념용이라면 보스크 배 + 설탕 약간으로 충분합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
부추
- 철분이 풍부해요 (3.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (110mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
차돌박이는 고기 밑간에 재워둔다.
🍳사용하는 재료(2)
🥩차돌박이(100g)🍶 재우기
🧂후춧가루(0.1g)🍶 재우기
⏱️ 대기 중인 재료:소스
🔍STEP 02
파프리카, 양파는 깨끗이 씻어 곱게 채 썰고, 부추도 비슷한 길이로 썬다.
🍳사용하는 재료(3)
🫑파프리카(15g)🔪 손질
🧅양파(5g)🔪 손질
🌿부추(5g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:소스
🔍STEP 03
해초는 깨끗이 손질하여 해초 밑간에 재운다.
🍳사용하는 재료(1)
해초(50g)🍶 재우기
⏱️ 대기 중인 재료:소스
🔍STEP 04
3가지 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(8)
소스(3 유자청(10g))🧂 간 맞추기
매실청(5g)🥗 버무리기
🟡연겨자(5g)🥗 버무리기
🫒올리브유(5g)🥗 버무리기
🍶식초(5g)🥗 버무리기
🍯설탕(2g)🥗 버무리기
🍶저염 간장(3g)🥗 버무리기
🍐배(10g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
차돌박이를 팬에 볶아 준비한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥩차돌박이(100g)🍳 부치기
소스(3 유자청(10g))진행 중
🔍STEP 06
볶은 차돌박이와 해초, 부추, 파프리카, 양파를 접시에 담고 삼색소스를 곁들여 마무리한다.
🍳사용하는 재료(6)
🥩차돌박이(100g)🍽️ 담아내기
🫑파프리카(15g)🍽️ 담아내기
🧅양파(5g)🍽️ 담아내기
🌿부추(5g)🍽️ 담아내기
해초(50g)🍽️ 담아내기
소스(3 유자청(10g))🥘 볶기