건강 조리 팁
주꾸미와 보리쌀을 넣어 씹히는 질감이 있으며, 갖가지 채소와 어우러져 맛이 좋고, 저염치즈를 넣으므로 별도의 소금을 넣지 않아도 나트륨 함량을 줄일 수 있다.
칼로리
327kcal
탄수화물
48.7g
단백질
21.8g
지방
5g
나트륨
172.7mg
재료
부재료
밀가루참기름육수저염간장
주꾸미(100g), 밀가루(10g), 보리(100g) 미나리(10g), 당근(20g), 양파(20g), 참기름(5g) 육수(400g), 저염치즈(20g), 우유(100g), 저염간장(5g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 미나리제철에 한인마트에서 구합니다. 맛과 식감은 워터크레스(물냉이)가 가장 가깝습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준주꾸미
- 단백질이 풍부해요 (11g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.6mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
미나리
- 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
우유
- 칼슘이 풍부해요 (120mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
보리는 깨끗이 씻어 물을 충분히 붓고 약 30분 정도 불려 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
보리(100g)🔪 손질
🔍STEP 02
주꾸미는 밀가루를 넣고 조물조물 주물러 다시 깨끗이 씻어 준비한다.
🍳사용하는 재료(2)
주꾸미(100g)🍶 재우기
🌾밀가루(10g)🍶 재우기
🔍STEP 03
씻어놓은 주꾸미는 살짝 데쳐 입자 있게 다져 놓는다.
🍳사용하는 재료(1)
주꾸미(100g)💧 데치기
🔍STEP 04
미나리와 당근, 양파는 입자있게 다져 놓는다.
🍳사용하는 재료(3)
🌿미나리(10g)🔪 손질
🥕당근(20g)🔪 손질
🧅양파(20g)🔪 손질
🔍STEP 05
냄비에 참기름을 두르고, 주꾸미를 먼저 볶다가 불린 보리쌀을 넣고 다시 볶은 뒤 썰어놓은 채소(④)를 넣는다.
🍳사용하는 재료(6)
주꾸미(100g)🥘 볶기
보리(100g)🥘 볶기
🌿미나리(10g)🥘 볶기
🥕당근(20g)🥘 볶기
🧅양파(20g)🥘 볶기
🫒참기름(5g)🥘 볶기
🔍STEP 06
냄비에 육수를 넣고 나무주걱으로 은근히 저어가면 끓이다가 죽이 어우러 지면, 우유와 치즈, 간장을 살짝 넣고 한 번 더 끓여 완성한다.
🍳사용하는 재료(4)
🧀저염치즈(20g)🍲 끓이기
🥛우유(100g)🍲 끓이기
육수(400g)🍲 끓이기
🍶저염간장(5g)🍲 끓이기