건강 조리 팁
소량의 된장을 사용하여 삼삼한 맛 뿐만 아니라 쌈밥에 어울리는 된장소스를 만들 수 있어요.
칼로리
359kcal
탄수화물
64.9g
단백질
13.6g
지방
5g
나트륨
264.4mg
재료
부재료
된장참기름
현미(200g), 두부(100g), 아욱(100g), 날치알(50g), 단호박(1/6개), 새싹(20g), 된장(20g), 생크림(20g), 매실청(20g), 참기름(5g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 된장한인마트나 온라인에서 구합니다. 미소는 더 순하고 달아서 급할 때 쓰되 양을 조금 늘리세요.
- 매실청매실청은 한인마트나 온라인에서. 꿀 약간 + 쌀식초 한 방울이 흔한 대체법입니다.
- 단호박단호박은 'kabocha squash'로 대부분 마트에 있습니다(특히 가을). 버터넛 스쿼시는 수분이 많고 더 달지만 쓸 수 있습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준현미
- 식이섬유가 풍부해요 (5.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
단호박
- 비타민A가 풍부해요 (310μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
현미는 깨끗이 씻어 30분 이상 충분히 불린 뒤 밥을 짓는다
🍳사용하는 재료(1)
🍚현미(200g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:참기름
🔍STEP 02
두부는 끓는 물에 데쳐 물기를 빼고 곱게 다져 된장, 생크림, 매실청을 넣고 골고루 섞는다.
🍳사용하는 재료(5)
🍲두부(100g)💧 데치기
🥛생크림(20g)🥗 버무리기
매실청(20g)🥗 버무리기
🍲된장(20g)🥗 버무리기
🫒참기름(5g)🍲 끓이기
🔍STEP 03
데친 두부에 된장, 생크림 및 매실청을 골고루 섞는다.
🔍STEP 04
아욱과 단호박은 각각 찐 후 식힌다.
🍳사용하는 재료(2)
아욱(100g)♨️ 찌기
🎃단호박(1/6개)♨️ 찌기
🔍STEP 05
찐 아욱 위에 현미밥을 올리고 두부소스, 날치알, 새싹 단호박을 올린다.
🍳사용하는 재료(6)
🍚현미(200g)🍽️ 담아내기
🍲두부(100g)➕ 넣기
아욱(100g)🍽️ 담아내기
날치알(50g)➕ 넣기
🎃단호박(1/6개)➕ 넣기
새싹(20g)➕ 넣기
🔍STEP 06
아욱에 올린 밥을 동그랗게 말아 접시에 담는다.