건강 조리 팁
일반 간장과 달리 어간장은 멸치, 젓갈 등 발효 중 감칠맛 성분이 많아 염도를 낮추면서 풍미를 높여준다.
칼로리
289kcal
탄수화물
9g
단백질
12.1g
지방
22.9g
나트륨
33.7mg
재료
부재료
통후추오렌지주스레몬즙올리고당후추다진마늘
통삼겹 200g, 고구마 100g, 대파 40g, 2가지색 미니파프리카 40g, 청피망 40g, 양송이 40g, 건고추 3g, 어간장 10g, 통후추 1g, 로즈마리 1g. 마늘기름 15g 소스 : 오렌지주스 100g, 레몬즙 15g, 올리고당 15g, 후추 1g, 다진마늘 10g
이 재료, 미국에서 구하기
- 올리고당라이트 콘시럽이나 꿀이 비슷한 윤기와 은은한 단맛을 냅니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 고구마밤고구마류(속이 흰 것)는 아시안 마트에서 — 'Japanese sweet potato'가 같은 계열입니다. 주황색 얌은 수분이 훨씬 많습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준고구마
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
청피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
양송이
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.35mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
로즈마리
- 철분이 풍부해요 (29mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (1300mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
통삼겹살은 어간장, 마늘기름, 로즈마리, 통후추에 재워준다.
🍳사용하는 재료(6)
통삼겹(200g)🍶 재우기
🍶어간장(10g)🍶 재우기
🌿로즈마리(1g. 마늘기름 15g)🍶 재우기
🧂통후추(1g)🍶 재우기
🧂후추(1g)🍶 재우기
🧄다진마늘(10g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 02
양송이, 피망, 파프리카는 먹기 좋게 썰어서 마늘기름에 구워준다.
🍳사용하는 재료(3)
🫑청피망(40g)🍳 부치기
🍄양송이(40g)🍳 부치기
🧄다진마늘(10g)🍳 부치기
🔍STEP 03
고구마는 먹기 좋게 잘라 기름 없이 구워준다.
🍳사용하는 재료(1)
🍠고구마(100g)🍳 부치기
🔍STEP 04
재워 놓은 통삼겹은 작은 크기로 잘라서 건고추를 넣어 물에 데쳐낸다.
🍳사용하는 재료(2)
통삼겹(200g)💧 데치기
🌶️건고추(3g)💧 데치기
🔍STEP 05
모든 재료를 꼬치에 끼워서 살짝 구워준다.
🍳사용하는 재료(5)
통삼겹(200g)➕ 넣기
🍠고구마(100g)➕ 넣기
🥬대파(40g)➕ 넣기
🫑청피망(40g)➕ 넣기
🍄양송이(40g)➕ 넣기
🔍STEP 06
레몬껍질을 채 썰어서 소스를 만들어주고 꼬치와 함께 완성한다.
🍳사용하는 재료(3)
🍊오렌지주스(100g)🥗 버무리기
🍋레몬즙(15g)🥗 버무리기
🍯올리고당(15g)🥗 버무리기