건강 조리 팁
비트는 칼륨과 철분이 풍부하여 빈혈예방에 좋고, 나트륨 배출에 용이하며 식초의 새콤한 맛을 살려 소금 사용량을 줄인다.
칼로리
38kcal
탄수화물
8.5g
단백질
1g
지방
0g
나트륨
13.3mg
재료
부재료
소금식초설탕
●주재료 : 무 200g(1/3개), 비트 10g(5cm), 쪽파 10g(10cm) ●초절이 소스 : 소금 2g(1/2작은술), 식초 20g(1⅓큰술), 설탕 10g(2작은술)
이 재료, 미국에서 구하기
- 무무는 한인마트에 있고, 일반 아시안 마트의 다이콘이 가장 무난한 대체재입니다.
영양 정보
주재료 100g 기준무
- 비타민C가 풍부해요 (12mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
비트
- 철분이 풍부해요 (10mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민A가 풍부해요 (240μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
쪽파
- 비타민C가 풍부해요 (30mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1.7mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
비트는 강판에 갈아 비트 물을 만든다.
🍳사용하는 재료(1)
비트(10g(5cm))🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 02
무는 채 썰고 비트 물에 채 썬 무를 넣어 색을 들인다.
🍳사용하는 재료(2)
🥗무(200g(1/3개))🥗 버무리기
비트(10g(5cm))🥗 버무리기
🔍STEP 03
초절이 소스를 만든 후 색을 입힌 무를 소스에 넣어 재우고 절인 무를 건져 그릇에 담고 0.5cm로 썬 쪽파를 올린다.
🍳사용하는 재료(5)
🥗무(200g(1/3개))🍶 재우기
🥬쪽파(10g(10cm))🌿 고명 올리기
🧂소금(2g(1/2작은술))🍶 재우기
🍶식초(20g(1⅓큰술))🍶 재우기
🍯설탕(10g(2작은술))🍶 재우기