건강 조리 팁
새우젓과 마늘에 소금간을 따로 하지 않고 튀겨 함께 곁들여 맛을 내 나트륨 섭취량을 줄였다
칼로리
745kcal
탄수화물
6g
단백질
14.9g
지방
29g
나트륨
282.4mg
재료
부재료
새우젓마늘간장참기름후춧가루들기름고춧가루설탕맛술닭육수다진 마늘다진 양파다진 생강다진 당근
재료 돼지고기(통삼겹살, 200g), 땅콩(15g), 아몬드(5g), 말린 자두(15g) 호두(15g), 새우젓(5g), 마늘(20g), 파프리카(45g), 부추(15g) 돼지고기 밑간 간장(5g), 참기름(5g), 후춧가루(1g) 양념 들기름(5g), 고춧가루(5g) 소스 설탕(15g), 맛술(10g), 간장(5g), 닭육수(50g), 다진 마늘(5g) 다진 양파(10g), 다진 생강(5g), 다진 당근(5g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 부추한인·중국계 마트에서 'buchu' 또는 garlic chives로 팝니다. 서양 차이브는 훨씬 순해서 양을 늘려야 합니다.
- 맛술국제 코너의 '미림'이면 되고, 드라이 셰리에 설탕 약간을 더해도 됩니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준돼지고기
- 비타민B1이 풍부해요 (0.49mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
땅콩
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (9.9mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (29g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
아몬드
- 비타민B2가 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
- 칼슘이 풍부해요 (340mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
호두
- 식이섬유가 풍부해요 (7.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 단백질이 풍부해요 (15g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
부추
- 철분이 풍부해요 (3.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (110mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
통삼겹살은 속을 판 뒤 땅콩, 아몬드, 말린 자두, 호두로 채운 뒤 돼지고기 밑간에 재워 놓는다.
🍳사용하는 재료(6)
🥓돼지고기(통삼겹살, 200g)🍶 재우기
🥜땅콩(15g)➕ 넣기
🥜아몬드(5g)➕ 넣기
말린 자두(15g)➕ 넣기
🥜호두(15g)➕ 넣기
🧂후춧가루(1g)🍶 재우기
⏱️ 대기 중인 재료:참기름
🔍STEP 02
통삼겹살을 김 오른 찜기에 넣어 찐다.
🍳사용하는 재료(1)
🥓돼지고기(통삼겹살, 200g)♨️ 찌기
⏱️ 대기 중인 재료:참기름
🔍STEP 03
물기를 뺀 새우젓과 편 썬 마늘을 기름에 튀긴다.
🍳사용하는 재료(3)
🦐새우젓(5g)🍤 튀기기
🧄마늘(20g)🍤 튀기기
🫒참기름(5g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 04
소스 재료를 끓인다.
🍳사용하는 재료(9)
🍶간장(5g)🍲 끓이기
🫒참기름(5g)진행 중
🍯설탕(15g)🍲 끓이기
🍶맛술(10g)🍲 끓이기
🍗닭육수(50g)🍲 끓이기
🧄다진 마늘(5g)🍲 끓이기
🧅다진 양파(10g)🍲 끓이기
🫚다진 생강(5g)🍲 끓이기
🥕다진 당근(5g)🍲 끓이기
🔍STEP 05
파프리카는 채 썰고, 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어 들기름과 고춧가루에 버무린다.
🍳사용하는 재료(5)
🫑파프리카(45g)🥗 버무리기
🌿부추(15g)🥗 버무리기
🫒참기름(5g)🥗 버무리기
🫒들기름(5g)🥗 버무리기
🌶️고춧가루(5g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
통삼겹살을 먹기 좋은 크기로 썰어 부추, 파프리카 위에 놓고 튀긴 새우젓과 마늘을 올린 뒤 소스를 곁들여 마무리한다.
🍳사용하는 재료(5)
🥓돼지고기(통삼겹살, 200g)🍽️ 담아내기
🫑파프리카(45g)🍽️ 담아내기
🌿부추(15g)🍽️ 담아내기
🦐새우젓(5g)➕ 넣기
🧄마늘(20g)➕ 넣기