건강 조리 팁
소금간 대신 시큼한 레몬소스로 맛을 내 나트륨 함량을 줄였다.
칼로리
250kcal
탄수화물
19.4g
단백질
1.64g
지방
5.51g
나트륨
90.5mg
재료
부재료
참기름다진 마늘간장식초
재료 두부(150g), 불린 표고버섯(50g), 닭가슴살(100g) 톳(50g), 깻잎(10g), 참기름(5g) 반죽양념 다진 파(10g), 다진 마늘(10g), 부순 참깨(5g) 레몬소스 설탕(2g), 레몬즙(3g), 간장(0.5g), 식초(2g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 깻잎한인마트에서만 구할 수 있습니다('sesame leaves'로 표기되기도). 시소는 비슷해 보여도 맛이 달라, 진짜 대체재는 없습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준닭가슴살
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
두부는 으깨어 면포에 물기를 짜고, 불린 표고버섯도 물기를 꼭 짠 뒤 다지고, 닭가슴살은 곱게 다진다.
🍳사용하는 재료(4)
🍲두부(150g)🥣 으깨기·갈기
🍄불린 표고버섯(50g)🥣 으깨기·갈기
🍗닭가슴살(100g)🥣 으깨기·갈기
🌾부순 참깨(5g)🥣 으깨기·갈기
⏱️ 대기 중인 재료:다진 마늘, 간장, 식초
🔍STEP 02
두부, 표고버섯, 닭가슴살에 반죽양념을 넣어 치댄다.
🍳사용하는 재료(7)
🍲두부(150g)🥗 버무리기
🍄불린 표고버섯(50g)🥗 버무리기
🍗닭가슴살(100g)🥗 버무리기
🥬반죽양념 다진 파(10g)🥗 버무리기
🧄다진 마늘(10g)🧂 간 맞추기
🍶간장(0.5g)🧂 간 맞추기
🍶식초(2g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 03
톳은 데쳐서 송송 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
톳(50g)💧 데치기
🔍STEP 04
쿠킹포일에 참기름을 바르고 반죽을 펼친 뒤 깻잎을 얹고 그 위에 톳을 올려 김밥 말듯이 만다.
🍳사용하는 재료(3)
톳(50g)➕ 넣기
🍃깻잎(10g)➕ 넣기
🫒참기름(5g)➕ 넣기
🔍STEP 05
쿠킹 포일에 구멍을 내고 김이 오른 찜통에 10-15분 정도 찐다.
🍳사용하는 재료(1)
🍲두부(150g)♨️ 찌기
🔍STEP 06
두부말이가 식으면 적당한 크기로 썬 뒤 레몬소스를 살짝 뿌려 마무리한다.
🍳사용하는 재료(2)
🍋레몬소스 설탕(2g)🌿 고명 올리기
🍋레몬즙(3g)🌿 고명 올리기