건강 조리 팁
잣으로 소스를 만들어 고소함을 높여주었고, 참깨와 연겨자 등을 활용하여 소스를 만들어 짜지 않고 고소한 샐러드 소스를 만들었다.
칼로리
116kcal
탄수화물
5g
단백질
14.2g
지방
4.5g
나트륨
63.9mg
재료
부재료
잣식초연겨자설탕참깨흰후추대추
닭가슴살 250g, 달걀 60g, 오이 25g, 피망 25g, 파프리카 25g, 시금치 50g 소스 : 잣 20g, 식초 15g, 연겨자 15g, 설탕 15g, 참깨 15g, 흰후추 1g 고명 : 대추 10g
이 재료, 미국에서 구하기
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
- 참깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준닭가슴살
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
시금치
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민A가 풍부해요 (430μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
닭가슴살은 데친 후 가늘게 찢어준다.
🍳사용하는 재료(1)
🍗닭가슴살(250g)💧 데치기
🔍STEP 02
달걀은 황백지단을 부쳐서 다이아몬드 모양 으로 잘라준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥚달걀(60g)🍳 부치기
🔍STEP 03
오이, 피망, 파프리카도 마름모로 잘라준다.
🍳사용하는 재료(3)
🥒오이(25g)🔪 손질
🫑피망(25g)🔪 손질
🫑파프리카(25g)🔪 손질
🔍STEP 04
시금치는 살짝 데쳐서 수분을 짜서 한입 크기로 잘라준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥬시금치(50g)💧 데치기
🔍STEP 05
소스 재료를 믹서에 갈아 소스를 만들어준다.
🍳사용하는 재료(6)
🥜잣(20g)🥣 으깨기·갈기
🍶식초(15g)🥣 으깨기·갈기
🟡연겨자(15g)🥣 으깨기·갈기
🍯설탕(15g)🥣 으깨기·갈기
🌾참깨(15g)🥣 으깨기·갈기
🧂흰후추(1g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 06
대추는 돌려깎기 해서 잘라주고 준비된 모든 재료를 섞어 샐러드를 만들고 대추채를 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(7)
🍗닭가슴살(250g)🥗 버무리기
🥚달걀(60g)🥗 버무리기
🥒오이(25g)🥗 버무리기
🫑피망(25g)🥗 버무리기
🫑파프리카(25g)🥗 버무리기
🥬시금치(50g)🥗 버무리기
🌰대추(10g)🌿 고명 올리기