건강 조리 팁
저염간장에 양파를 넣어 나트륨을 줄일 수 있고, 매실액으로 맛을 한층 더 높일 수 있어요.
칼로리
38kcal
탄수화물
6.2g
단백질
2g
지방
0.6g
나트륨
329.2mg
재료
부재료
저염간장매실액
애호박(1개), 깻잎(3장), 양파(30g), 피망(30g), 파프리카(50g), 저염간장(50g), 매실액(20g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 깻잎한인마트에서만 구할 수 있습니다('sesame leaves'로 표기되기도). 시소는 비슷해 보여도 맛이 달라, 진짜 대체재는 없습니다.
- 매실액매실청은 한인마트나 온라인에서. 꿀 약간 + 쌀식초 한 방울이 흔한 대체법입니다.
- 애호박애호박은 더 달고 껍질이 얇지만, 대부분의 요리에서 일반 주키니로 충분합니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준애호박
- 비타민C가 풍부해요 (40mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (61mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
애호박은 길게 반으로 자른다.
🍳사용하는 재료(1)
🥒애호박(1개)🔪 손질
🔍STEP 02
자른 애호박에 칼집을 넣는다.
🍳사용하는 재료(1)
🥒애호박(1개)🔪 손질
🔍STEP 03
깻잎은 잘게 썰고, 양파는 곱게 다지고 피망, 파프리카는 입자있게 썬다.
🍳사용하는 재료(4)
🍃깻잎(3장)🔪 손질
🧅양파(30g)🔪 손질
🫑피망(30g)🔪 손질
🫑파프리카(50g)🔪 손질
🔍STEP 04
저염간장에 다진 양파와 매실액을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
🍳사용하는 재료(3)
🧅양파(30g)🥗 버무리기
🍶저염간장(50g)🥗 버무리기
매실액(20g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
양념장에 피망, 파프리카, 깻잎을 섞는다.
🍳사용하는 재료(3)
🍃깻잎(3장)🥗 버무리기
🫑피망(30g)🥗 버무리기
🫑파프리카(50g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
?번을 칼집낸 호박 가운데 넣고 찜통 에서 5분 정도 쪄 낸 뒤 그릇에 담아 저 염간장소스를 한번 더 올린다.
🍳사용하는 재료(1)
🥒애호박(1개)♨️ 찌기