건강 조리 팁
저염간장에 다시마물, 설탕, 식초를 넣어 나트륨을 줄일 수 있어요.
칼로리
95kcal
탄수화물
17.3g
단백질
5.4g
지방
0.5g
나트륨
500mg
재료
부재료
다시마식초설탕소금저염간장
배추(5장), 양배추(20g), 표고버섯(2개), 만송이버섯(50g), 미나리(30g), 다시마(20g), 식초(20g), 설탕(20g), 소금(0.2g), 저염간장(20g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 미나리제철에 한인마트에서 구합니다. 맛과 식감은 워터크레스(물냉이)가 가장 가깝습니다.
- 다시마한인마트에선 'dashima', 일본계·건강식품점에선 'kombu'라는 이름으로 팝니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준배추
- 비타민C가 풍부해요 (15mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (52mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
양배추
- 비타민C가 풍부해요 (29mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
미나리
- 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
버섯은 채썬다.
🍳사용하는 재료(2)
🍄표고버섯(2개)🔪 손질
🍄만송이버섯(50g)🔪 손질
🔍STEP 02
끓는 물에 채썰어 놓은 버섯을 데쳐낸다.
🍳사용하는 재료(2)
🍄표고버섯(2개)💧 데치기
🍄만송이버섯(50g)💧 데치기
🔍STEP 03
다시마는 물에 담궈 다시마 물을 만들어 식초와 설탕 저염간장을 넣고 골고루 섞어 소스를 만들어 놓는다.
🍳사용하는 재료(4)
🌿다시마(20g)🥗 버무리기
🍶식초(20g)🥗 버무리기
🍯설탕(20g)🥗 버무리기
🍶저염간장(20g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
미나리는 끓는 물에 소금을 넣고 데친다.
🍳사용하는 재료(2)
🌿미나리(30g)💧 데치기
🧂소금(0.2g)💧 데치기
🔍STEP 05
배추는 끓는 물에 양배추와 함께 데쳐 찬물에 헹구고 양배추는 채 썬다.
🍳사용하는 재료(2)
🥬배추(5장)💧 데치기
🥬양배추(20g)💧 데치기
🔍STEP 06
김발에 데친 배추를 놓고 표고버섯, 만송이버섯, 미나리, 양배추 채를 넣고 돌돌 말아 먹기 좋게 썰어 접시에 담은 뒤 소스를 담는다.
🍳사용하는 재료(5)
🥬배추(5장)➕ 넣기
🥬양배추(20g)➕ 넣기
🍄표고버섯(2개)➕ 넣기
🍄만송이버섯(50g)➕ 넣기
🌿미나리(30g)➕ 넣기