건강 조리 팁
소스에 레몬즙과 정제염이 아닌 레몬소금을 사용하여 비린맛을 잡았고, 소금 사용량을 줄여 나트륨을 줄인 메뉴로 만들 수 있었다.
칼로리
132kcal
탄수화물
3.2g
단백질
20.3g
지방
4.3g
나트륨
191.8mg
재료
부재료
마늘기름식초다진마늘다진대파레몬소금흰후추다진청고추레몬즙
주꾸미 50g, 사과 60g, 더덕 40g, 양파 60g, 청고추 15g, 홍고추 15g 소스 : 마늘기름 30g, 식초 15g, 다진마늘 5g, 다진대파 5g, 레몬소금 1g, 흰후추 1g 다진청고추 15g, 레몬즙 15g
영양 정보
주재료 100g 기준주꾸미
- 단백질이 풍부해요 (11g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.6mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
사과
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 풍부해요 (2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
청고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
더덕은 손질해 어슷하게 잘라 소금물에 살짝 담가준다.
🍳사용하는 재료(1)
더덕(40g)🔪 손질
🔍STEP 02
사과는 먹기 좋게 썰어서 레몬즙에 살짝 뿌려준다.
🍳사용하는 재료(2)
🍎사과(60g)🍶 재우기
🍋레몬즙(15g)🍶 재우기
🔍STEP 03
주꾸미는 레몬즙을 넣어 살짝 데쳐준다.
🍳사용하는 재료(2)
주꾸미(50g)💧 데치기
🍋레몬즙(15g)💧 데치기
🔍STEP 04
청고추, 홍고추는 씨를 제거하고 사과처럼 잘라주고. 양파도 잘라준다.
🍳사용하는 재료(3)
🧅양파(60g)🔪 손질
🌶️청고추(15g)🔪 손질
🌶️홍고추(15g)🔪 손질
🔍STEP 05
소스를 만들어준다.
🍳사용하는 재료(7)
🧄마늘기름(30g)🥗 버무리기
🍶식초(15g)🥗 버무리기
🧄다진마늘(5g)🥗 버무리기
🥬다진대파(5g)🥗 버무리기
🍋레몬소금(1g)🥗 버무리기
🧂흰후추(1g)🥗 버무리기
🌶️다진청고추(15g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
모든 채소와 주꾸미를 섞어 소스랑 한데 버무려 완성한다.
🍳사용하는 재료(6)
주꾸미(50g)🥗 버무리기
🍎사과(60g)🥗 버무리기
더덕(40g)🥗 버무리기
🧅양파(60g)🥗 버무리기
🌶️청고추(15g)🥗 버무리기
🌶️홍고추(15g)🥗 버무리기