건강 조리 팁
전복 껍질에서 나오는 구수한 맛과 짠맛이 추가로 간을 안해도 염도를 맞출 수가 있었다. 검정깨의 고소한 맛은 죽을 먹기 전에 간을 하지 않아도 담백하고 고소한 맛으로 나트륨 줄인 죽을 만들 수가 있다.
칼로리
247kcal
탄수화물
48.3g
단백질
4.9g
지방
3.9g
나트륨
140.9mg
재료
부재료
참기름
전복 100g, 찹쌀 70g, 당근 25g, 다시마 사방 10x10cm 건조 자른미역 3g, 참기름 15g, 검정깨 5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
영양 정보
주재료 100g 기준전복
- 단백질이 풍부해요 (11g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
찹쌀
- 비타민B1이 풍부해요 (0.42mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
전복은 내장과 분리해 손질한다.
🍳사용하는 재료(1)
🦪전복(100g)🔪 손질
🔍STEP 02
내장은 칼로 다진다.
🍳사용하는 재료(1)
🦪전복(100g)🔪 손질
🔍STEP 03
당근과 전복살은 송송 잘라준다.
🍳사용하는 재료(2)
🦪전복(100g)🔪 손질
🥕당근(25g)🔪 손질
🔍STEP 04
전복 껍질과 다시마를 넣어 물 300g에 국물을 만들어준다.
🍳사용하는 재료(2)
🦪전복(100g)🍲 끓이기
🌿다시마 사방(10x10cm)🍲 끓이기
🔍STEP 05
만들어진 국물에 미역을 넣고 끓여준다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿건조 자른미역(3g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
다진 내장과 불린 찹쌀을 참기름에 볶다가 끓인 미역국을 넣고 더 끓여 죽을 만든다. 다진 당근, 흑임자로 마무리 완성한다.
🍳사용하는 재료(5)
🦪전복(100g)🥘 볶기
🍚찹쌀(70g)🥘 볶기
🥕당근(25g)➕ 넣기
검정깨(5g)🌿 고명 올리기
🫒참기름(15g)🥘 볶기