건강 조리 팁
관자를 사용해서 만들기 때문에 소금을 넣지 않아도 맛을 느낄 수 있어요.
칼로리
104kcal
탄수화물
14.1g
단백질
9.9g
지방
0.9g
나트륨
217.5mg
재료
부재료
고추장매실액설탕소금
관자(2개), 배춧잎(6장), 파프리카(1/2개), 레몬(1/2개), 고추장(20g), 매실액(10g), 설탕(20g), 소금(5g), 파슬리(5g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 고추장대형 마트 국제 코너에 'gochujang'으로 들어와 있고, 한인마트에는 용량·매운맛 선택지가 더 많습니다.
- 매실액매실청은 한인마트나 온라인에서. 꿀 약간 + 쌀식초 한 방울이 흔한 대체법입니다.
영양 정보
주재료 100g 기준관자
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.9mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
레몬
- 비타민C가 풍부해요 (52mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
파슬리
- 비타민C가 풍부해요 (33mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (150mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
배춧잎을 물에 담궈 싱싱하게 한다
🍳사용하는 재료(1)
🍐배춧잎(6장)🔪 손질
🔍STEP 02
레몬은 슬라이스로 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🍋레몬(1/2개)🔪 손질
🔍STEP 03
레몬, 고추장, 설탕 및 매실액을 넣고 양념장을 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🍋레몬(1/2개)🥗 버무리기
🌶️고추장(20g)🥗 버무리기
매실액(10g)🥗 버무리기
🍯설탕(20g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
파프리카는 작은 사각형 모양으로 자른다.
🍳사용하는 재료(1)
🫑파프리카(1/2개)🔪 손질
🔍STEP 05
관자는 끓는 물에 소금을 넣고 데친다.
🍳사용하는 재료(2)
관자(2개)💧 데치기
🧂소금(5g)💧 데치기
🔍STEP 06
관자는 프라이팬에 구운 뒤 잘게 썰어 파프리카와 섞어 배춧잎에 올리고, 그 위에 파슬리와 만들어 놓은 양념장을 먹기 직전에 올린다.
🍳사용하는 재료(4)
관자(2개)🍳 부치기
🍐배춧잎(6장)🍽️ 담아내기
🫑파프리카(1/2개)🥗 버무리기
🌿파슬리(5g)🌿 고명 올리기