건강 조리 팁
새우를 다질 때 칼로 다지면 씹히는 맛이 살아 있어 식감이 좋다. - 먹다 남은 배추김치를 다져 넣어도 맛있다.
칼로리
397kcal
탄수화물
66.3g
단백질
27.1g
지방
4.8g
나트륨
563.2mg
재료
부재료
소금후추간장식초물고춧가루
칵테일 새우 50g, 두부 80g, 부추 10g, 표고버섯, 8g, 소금 1g, 후추 0.25g, 만두피 75g, 간장 1.5g, 식초 0.75g, 물 5g, 고춧가루 0.4g
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 부추한인·중국계 마트에서 'buchu' 또는 garlic chives로 팝니다. 서양 차이브는 훨씬 순해서 양을 늘려야 합니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
영양 정보
주재료 100g 기준부추
- 철분이 풍부해요 (3.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (110mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
칼등으로 두부를 으깨 면보에 싸서 물기를 짜낸다.
🍳사용하는 재료(2)
🍲두부(80g)🥣 으깨기·갈기
물(5g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 02
새우, 부추, 표고버섯은 잘게 다진다.
🍳사용하는 재료(3)
🦐칵테일 새우(50g)🔪 손질
🌿부추(10g)🔪 손질
🍄표고버섯🔪 손질
🔍STEP 03
두부에 다진 새우, 부추, 표고버섯, 소금, 후추를 넣어 소를 만든다.
🍳사용하는 재료(6)
🦐칵테일 새우(50g)🥗 버무리기
🍲두부(80g)🥗 버무리기
🌿부추(10g)🥗 버무리기
🍄표고버섯🥗 버무리기
🧂소금(1g)🥗 버무리기
🧂후추(0.25g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
만두피에 소를 10g씩을 올리고 새우 꼬리를 밖으로 나오게 넣고 오므린다.
🍳사용하는 재료(2)
🦐칵테일 새우(50g)➕ 넣기
만두피(75g)➕ 넣기
🔍STEP 05
찜기에 젖은 면보를 깔고 만두를 넣어 7분 간 찐다.
🍳사용하는 재료(1)
만두피(75g)♨️ 찌기
🔍STEP 06
양념장과 함께 곁들여 낸다.
🍳사용하는 재료(3)
🍶간장(1.5g)🥗 버무리기
🍶식초(0.75g)🥗 버무리기
🌶️고춧가루(0.4g)🥗 버무리기