건강 조리 팁
소스를 넣어 졸여 만든 목살 스테이크는 별도의 소금간이 필요 없기 때문에 나트륨을 감소시켜 만들 수 있어요.
칼로리
545kcal
탄수화물
23.4g
단백질
29g
지방
37.3g
나트륨
391.6mg
재료
부재료
생강소금후춧가루마늘버터
돼지목살(120g), 생강(5g), 로즈마리(2g), 소금(0.3g) 후춧가루(0.1g), 칠리소스(20g), 케첩(20g), 포도주스(100g) 양파(20g), 마늘(10g), 버터(10g), 브로컬리(20g), 당근(20g) 적채(20g), 샐러리(20g)
영양 정보
주재료 100g 기준로즈마리
- 철분이 풍부해요 (29mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (1300mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
브로컬리
- 비타민C가 풍부해요 (29mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
샐러리
- 칼슘이 풍부해요 (88mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
- 칼륨이 풍부해요 (340mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
돼지목살에 생강즙과 로즈마리, 소금, 후춧가루를 뿌려 숙성시킨다.
🍳사용하는 재료(5)
🥓돼지목살(120g)🍶 재우기
🌿로즈마리(2g)🍶 재우기
🫚생강(5g)🍶 재우기
🧂소금(0.3g)🍶 재우기
🧂후춧가루(0.1g)🍶 재우기
🔍STEP 02
양파와 마늘, 샐러리는 입자있게 다진다.
🍳사용하는 재료(3)
🧅양파(20g)🔪 손질
샐러리(20g)🔪 손질
🧄마늘(10g)🔪 손질
🔍STEP 03
칠리소스와 케첩, 포도주스를 섞는다.
🍳사용하는 재료(3)
칠리소스(20g)🥗 버무리기
🍅케첩(20g)🥗 버무리기
🍇포도주스(100g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
브로컬리는 살짝 데쳐, 작게 썰고, 당근과 적채 채를 썰어 준비한다.
🍳사용하는 재료(3)
브로컬리(20g)💧 데치기
🥕당근(20g)🔪 손질
적채(20g)🔪 손질
🔍STEP 05
냄비에 버터를 넣고, 양파와 마늘을 넣어 볶는다.
🍳사용하는 재료(3)
🧅양파(20g)🥘 볶기
🧄마늘(10g)🥘 볶기
🧈버터(10g)🥘 볶기
🔍STEP 06
볶은 냄비(⑤)에 샐러리를 넣고 포도 주스(③)와 채소(④)를 넣고 자작하게 졸인 후 팬에 버터를 살짝 바르고, 팬이 따끈해 지면 숙성한 목살을 넣어 익힌다. 목살이 익혀지면, 자작하게 졸인 소스에 넣어 다시 한 번 더 졸여 완성한다.
🍳사용하는 재료(6)
🥓돼지목살(120g)🍳 부치기
🍇포도주스(100g)🔽 졸이기
브로컬리(20g)🔽 졸이기
🥕당근(20g)🔽 졸이기
적채(20g)🔽 졸이기
샐러리(20g)🔽 졸이기