건강 조리 팁
양파 속껍질과 양파를 깔고 구우면 고등어가 타지 않고 양파가 비린내를 흡수해 준다. - 고등어에 양념장을 발라 재운 후 구울 때 긁어 내고 구우면 염분 섭취를 낮출 수 있다.
칼로리
193kcal
탄수화물
3.1g
단백질
11.4g
지방
14.8g
나트륨
613.6mg
재료
부재료
마요네즈식초맛술
고등어 50g, 콩기름 2g, 양파 껍질 2g, 양파 5g, 일식된장 미소 3g, 마요네즈 2g, 식초 0.3g, 맛술 3.75g, 생강즙 1.25g, 다시마 국물 3.75g
이 재료, 미국에서 구하기
- 맛술국제 코너의 '미림'이면 되고, 드라이 셰리에 설탕 약간을 더해도 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준고등어
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (8.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
고등어의 내장을 제거한다.
🍳사용하는 재료(2)
🐟고등어(50g)🔪 손질
🌿다시마 국물(3.75g)🔪 손질
🔍STEP 02
내장을 제거한 고등어를 길이로 반을 갈라 각각 2등분 한다.
🍳사용하는 재료(1)
🐟고등어(50g)🔪 손질
🔍STEP 03
양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
🍲일식된장 미소(3g)🥗 버무리기
🫚생강즙(1.25g)🥗 버무리기
🧴마요네즈(2g)🥗 버무리기
🍶식초(0.3g)🥗 버무리기
🍶맛술(3.75g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
고등어에 양념장을 발라 30분 이상 재운다.
🍳사용하는 재료(1)
🐟고등어(50g)🍶 재우기
🔍STEP 05
고등어의 양념장을 가볍게 긁어낸다.
🍳사용하는 재료(1)
🐟고등어(50g)🔪 손질
🔍STEP 06
팬에 기름을 두르고 양파 속껍질과 얇게 썬 양파 위에 고등어를 올려 굽는다.
🍳사용하는 재료(4)
🐟고등어(50g)🍳 부치기
🫘콩기름(2g)🍳 부치기
🧅양파 껍질(2g)🍳 부치기
🧅양파(5g)🍳 부치기