건강 조리 팁
호두를 다져서 소스에 발라주어 씹으면 씹을수록 육즙과 만나 고소함을 더해 주었고, 망고와 블루베리잼을 사용해 달콤하면서 풍미를 더해 짠맛을 대체하였다.
칼로리
238kcal
탄수화물
16.7g
단백질
13.6g
지방
13.1g
나트륨
118.7mg
재료
부재료
망고블루베리잼다진마늘버터포도주올리고당흰후추볶은소금
안심 160g, 아스파라거스 60g, 당근 25g, 감자 60g, 호두 40g 소스 : 망고 150g, 블루베리잼 30g, 다진마늘 15g, 버터 15g, 포도주 15g 올리고당 15g, 흰후추 1g, 볶은소금 1g
이 재료, 미국에서 구하기
- 올리고당라이트 콘시럽이나 꿀이 비슷한 윤기와 은은한 단맛을 냅니다.
영양 정보
주재료 100g 기준아스파라거스
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
감자
- 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
호두
- 식이섬유가 풍부해요 (7.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 단백질이 풍부해요 (15g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
망고를 먹기 좋은 크기로 자르고 소스재료로 소스를 만들어준다.
🍳사용하는 재료(7)
🥭망고(150g)🥗 버무리기
🫐블루베리잼(30g)🥗 버무리기
🧄다진마늘(15g)🥗 버무리기
🍇포도주(15g)🥗 버무리기
🍯올리고당(15g)🥗 버무리기
🧂흰후추(1g)🥗 버무리기
🧂볶은소금(1g)🥗 버무리기
🔍STEP 02
호두를 곱게 다져준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥜호두(40g)🔪 손질
🔍STEP 03
안심에 만들어진 소스를 발라주고 곱게 다진 호두가루를 발라준다.
🍳사용하는 재료(2)
🥩안심(160g)🍶 재우기
🥜호두(40g)🍶 재우기
🔍STEP 04
감자, 당근, 아스파라거스는 먹기 좋은 크기로 잘라서 버터에 볶아준다.
🍳사용하는 재료(4)
🌿아스파라거스(60g)🥘 볶기
🥕당근(25g)🥘 볶기
🥔감자(60g)🥘 볶기
🧈버터(15g)🥘 볶기
🔍STEP 05
호두를 발라준 안심을 구워준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩안심(160g)🍳 부치기
🔍STEP 06
남은 망고소스를 다시 졸여서 구워진 안심 위에 뿌려주고 볶은 채소랑 완성한다.
🍳사용하는 재료(5)
🥩안심(160g)🍽️ 담아내기
🌿아스파라거스(60g)🍽️ 담아내기
🥕당근(25g)🍽️ 담아내기
🥔감자(60g)🍽️ 담아내기
🥭망고(150g)🔽 졸이기