건강 조리 팁
바지락, 꽃게가 가진 유기산과 천연의 단맛을 이용해 염도를 낮췄어요.
칼로리
23kcal
탄수화물
0.2g
단백질
1.4g
지방
1.3g
나트륨
113.5mg
재료
부재료
국간장고춧가루된장고추장물
꽃게 8.2g, 바지락 4g, 조선무 11.3g, 깐양파 5g, 애호박 9.2g, 두절콩나물 5.3g, 국멸치 1.3g, 건다시마 0.3g, 깐대파 2g, 국간장 1.4g, 고춧가루 0.6g, 된장 0.5g, 고추장 0.6g, 물 300ml
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 고추장대형 마트 국제 코너에 'gochujang'으로 들어와 있고, 한인마트에는 용량·매운맛 선택지가 더 많습니다.
- 된장한인마트나 온라인에서 구합니다. 미소는 더 순하고 달아서 급할 때 쓰되 양을 조금 늘리세요.
- 애호박애호박은 더 달고 껍질이 얇지만, 대부분의 요리에서 일반 주키니로 충분합니다.
- 국간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준바지락
- 철분이 풍부해요 (13mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
애호박
- 비타민C가 풍부해요 (40mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (61mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
국멸치, 건다시마로 육수를 낸다.
🍳사용하는 재료(2)
🐟국멸치(1.3g)🍲 끓이기
🌿건다시마(0.3g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:국간장, 고춧가루, 된장, 고추장, 물
🔍STEP 02
꽃게는 먹기 좋은 크기로 손질하고, 바지락은 해감하여 준비한다.
🍳사용하는 재료(2)
🦀꽃게(8.2g)🔪 손질
🦪바지락(4g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:국간장, 고춧가루, 된장, 고추장, 물
🔍STEP 03
무는 나박썰기, 양파는 사각썰기, 애호박은 반달썰기, 파는 어슷썰기 한다.
🍳사용하는 재료(4)
🥗조선무(11.3g)🔪 손질
🧅깐양파(5g)🔪 손질
🥒애호박(9.2g)🔪 손질
🥬깐대파(2g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:국간장, 고춧가루, 된장, 고추장, 물
🔍STEP 04
콩나물은 거두절미 한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥗두절콩나물(5.3g)🔪 손질
물(300ml)🧂 간 맞추기
⏱️ 대기 중인 재료:국간장, 고춧가루, 된장, 고추장
🔍STEP 05
육수에 무, 꽃게, 바지락을 넣고 한소끔 끓인다.
🍳사용하는 재료(4)
🦀꽃게(8.2g)🍲 끓이기
🦪바지락(4g)🍲 끓이기
🥗조선무(11.3g)🍲 끓이기
물(300ml)진행 중
⏱️ 대기 중인 재료:국간장, 고춧가루, 된장, 고추장
🔍STEP 06
콩나물, 양파, 애호박 대파를 넣고 끓이다 간을 맞춰 마무리한다.
🍳사용하는 재료(9)
🧅깐양파(5g)➕ 넣기
🥒애호박(9.2g)➕ 넣기
🥗두절콩나물(5.3g)➕ 넣기
🥬깐대파(2g)➕ 넣기
🍶국간장(1.4g)🍲 끓이기
🌶️고춧가루(0.6g)🍲 끓이기
🍲된장(0.5g)🍲 끓이기
🌶️고추장(0.6g)🍲 끓이기
물(300ml)🍲 끓이기