건강 조리 팁
칼륨이 많은 양배추, 시금치를 활용하여 나트륨 배출에 도움을 주었어요. 설탕 대신 사과즙을 사용하여 당을 줄였어요.
칼로리
33kcal
탄수화물
6.1g
단백질
1.7g
지방
0.2g
나트륨
200.2mg
재료
부재료
고춧가루간장사과식초
양배추(2장), 시금치(20g), 오이(60g), 당근(20g), 고춧가루(1t), 간장(1t), 사과식초(1t), 사과즙(1t)
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준양배추
- 비타민C가 풍부해요 (29mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
시금치
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민A가 풍부해요 (430μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 05
20%STEP 01
끓는 물(800㎖)에 양배추와 시금치를 넣어 데친 뒤 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥬양배추(2장)💧 데치기
🥬시금치(20g)💧 데치기
STEP 02
데친 시금치와 오이, 당근은 얇게 채 썬다.
🍳사용하는 재료(3)
🥬시금치(20g)🔪 손질
🥒오이(60g)🔪 손질
🥕당근(20g)🔪 손질
STEP 03
데친 양배추를 깔고 위에 채 썬 재료를 올려 돌돌 말아준다.
🍳사용하는 재료(4)
🥬양배추(2장)➕ 넣기
🥬시금치(20g)➕ 넣기
🥒오이(60g)➕ 넣기
🥕당근(20g)➕ 넣기
STEP 04
양념장을 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🍎사과즙(1t)🥗 버무리기
🌶️고춧가루(1t)🥗 버무리기
🍶간장(1t)🥗 버무리기
🍶사과식초(1t)🥗 버무리기
STEP 05
양배추말이를 한입 크기로 썰어 그릇에 담은 뒤 양념장을 곁들인다.
🍳사용하는 재료(1)
🥬양배추(2장)🍽️ 담아내기