건강 조리 팁
천일염 대비 염도가 4배 낮은 누룩소금을 사용했어요.
칼로리
37kcal
탄수화물
8.1g
단백질
0.9g
지방
0.16g
나트륨
80.06mg
재료
부재료
마늘생강식초설탕물
참외 20g, 양파 10g, 배 5g, 대파 3g, 마늘 3g, 홍고추 1g, 생강 1g, 식초 4g, 설탕 3g, , 누룩소금 0.5g, 물 150ml
이 재료, 미국에서 구하기
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 배가을엔 아시안 마트와 일반 마트에서도 배를 팝니다. 양념용이라면 보스크 배 + 설탕 약간으로 충분합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
배
- 당류가 들어있어요 (8.3g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
참외는 껍질과 속을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
참외(20g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:물
🔍STEP 02
배와 마늘은 편 썰기, 양파와 대파는 채썰기, 홍고추와 생강은 다진다.
🍳사용하는 재료(6)
🧅양파(10g)🔪 손질
🍐배(5g)🔪 손질
🥬대파(3g)🔪 손질
🌶️홍고추(1g)🔪 손질
🧄마늘(3g)🔪 손질
🫚생강(1g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:물
🔍STEP 03
물에 식초, 설탕, 누룩소금을 넣어 국물을 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🧂누룩소금(0.5g)🥗 버무리기
🍶식초(4g)🥗 버무리기
🍯설탕(3g)🥗 버무리기
물(150ml)🧂 간 맞추기
🔍STEP 04
만들어 놓은 국물에 참외, 배, 양파를 넣어 잘 섞어 준다.
🍳사용하는 재료(4)
참외(20g)🥗 버무리기
🧅양파(10g)🥗 버무리기
🍐배(5g)🥗 버무리기
물(150ml)🥗 버무리기
🔍STEP 05
마지막으로 마늘, 홍고추, 생강을 넣어 섞어 준다.
🍳사용하는 재료(3)
🌶️홍고추(1g)➕ 넣기
🧄마늘(3g)➕ 넣기
🫚생강(1g)➕ 넣기
🔍STEP 06
동치미를 그릇에 담아 완성한다.