건강 조리 팁
•스리라차소스로 간을 맞추고 나트륨의 사용을 줄였어요. •스테비아를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.
칼로리
106kcal
탄수화물
21.2g
단백질
2.7g
지방
1.2g
나트륨
357.6mg
재료
부재료
식초간장다진 마늘참깨
[ 2인분 ] 오이(⅓개), 양파(⅓개), 파프리카(빨강, 노랑 각 ½개), 도토리묵(250g), 해조국수(1팩=180g), 스테비아(0.3Ts), 식초(1Ts), 간장(0.5Ts), 스리라차소스(1Ts), 매실청(0.5Ts), 다진 마늘(1.5Ts), 참깨(0.5Ts)
이 재료, 미국에서 구하기
- 매실청매실청은 한인마트나 온라인에서. 꿀 약간 + 쌀식초 한 방울이 흔한 대체법입니다.
- 참깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 05
20%STEP 01
오이, 양파, 파프리카는 같은 길이로 채 썰고, 도토리묵은 2~3cm 두께로 채 썬다.
🍳사용하는 재료(4)
🥒오이(⅓개)🔪 손질
🧅양파(⅓개)🔪 손질
🫑파프리카(빨강, 노랑 각 ½개)🔪 손질
도토리묵(250g)🔪 손질
STEP 02
양파는 찬물에 5분간 담가 매운맛을 제거하고, 해조국수는 찬물에 헹궈 건진다.
🍳사용하는 재료(2)
🧅양파(⅓개)💧 데치기
해조국수(1팩=180g)🔪 손질
STEP 03
양념장을 만든다.
🍳사용하는 재료(7)
스테비아(0.3Ts)🥗 버무리기
스리라차소스(1Ts)🥗 버무리기
매실청(0.5Ts)🥗 버무리기
🍶식초(1Ts)🥗 버무리기
🍶간장(0.5Ts)🥗 버무리기
🧄다진 마늘(1.5Ts)🥗 버무리기
🌾참깨(0.5Ts)🥗 버무리기
STEP 04
그릇에 해조국수를 가운데 담고, 손질한 채소와 묵을 올린다.
🍳사용하는 재료(5)
🥒오이(⅓개)🍽️ 담아내기
🧅양파(⅓개)🍽️ 담아내기
🫑파프리카(빨강, 노랑 각 ½개)🍽️ 담아내기
도토리묵(250g)🍽️ 담아내기
해조국수(1팩=180g)🍽️ 담아내기
STEP 05
양념장을 곁들여 마무리한다.