칼로리
36kcal
탄수화물
5.3g
단백질
3.3g
지방
0.5g
나트륨
62mg
재료
부재료
간장청주설탕
콩비지 20g, 조갯살 20g, 부추 5g, 당근 5g [소스소개]조림장:간장 1g, 청주 1g, 조미술 1g, 설탕 1g, 생강즙 1g, 마늘다진것 0.5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 부추한인·중국계 마트에서 'buchu' 또는 garlic chives로 팝니다. 서양 차이브는 훨씬 순해서 양을 늘려야 합니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준부추
- 철분이 풍부해요 (3.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (110mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
마늘다진것
- 식이섬유가 풍부해요 (3.8g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 칼륨이 풍부해요 (530mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
조갯살은 연한 소금물로 헹구어 물기를 뺀다.
🍳사용하는 재료(1)
조갯살(20g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:청주, 설탕
🔍STEP 02
부추는 2~3cm 길이로 썰고 당근은 짧게 채 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🌿부추(5g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:청주, 설탕
🔍STEP 03
냄비에 분량의 조림장 재료를 전부 넣고 한소큼 끓어 오르면 조갯살을 넣어 살짝 데쳐 건져둔다.
🍳사용하는 재료(5)
조갯살(20g)💧 데치기
조미술(1g)🍲 끓이기
🫚생강즙(1g)🍲 끓이기
🧄마늘다진것(0.5g)🍲 끓이기
🍶간장(1g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:청주, 설탕
🔍STEP 04
3의 냄비에 물 3컵을 더 넣고 당근을 넣어 조림장 분량이 2/3정도가 될 때까지 졸인다.
⏱️ 대기 중인 재료:청주, 설탕
🔍STEP 05
다른 팬에 기름을 두르지 않고 콩비지를 넣어 보슬보슬해질 때 까지 볶는다.
🍳사용하는 재료(1)
🫘콩비지(20g)🥘 볶기
⏱️ 대기 중인 재료:청주, 설탕
🔍STEP 06
5에 4를 전부 붓고 채썬 부추와 데친 조갯살도 넣어 간이 고루 들도록 저어가며 볶는다.
🍳사용하는 재료(5)
🫘콩비지(20g)🥘 볶기
조갯살(20g)🥘 볶기
🌿부추(5g)🥘 볶기
🍶청주(1g)🍳 부치기
🍯설탕(1g)🍳 부치기