건강 조리 팁
물밤과 리치는 통조림을 사용할 수 있다.
칼로리
258kcal
탄수화물
24.5g
단백질
14.7g
지방
11.5g
나트륨
196mg
재료
부재료
소금후추전분다진 양파다진생강다진마늘식초설탕
새우 60g, 달걀흰자 10g, 실파 5g, 물밤다진것 15g, 소금적당량, 후추적당량, 리치캔 35g, 감자 30g, 전분 3g, 튀김기름 10g [소스] 올ㄹ브오일 1g, 다진 양파 3g, 다진생강 1g, 다진마늘 1g, 고추기름 0.5g, 식초 3g, 설탕 1.5g, 소금적당량, 후추적당량, 전분 1g, 다진 레몬껍질 약간
이 재료, 미국에서 구하기
- 전분감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준새우
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
실파
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
감자
- 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
새우는 잘게 다지고 흰자, 소금, 후추와 함께 섞어서 간이 배도록 한다.
🍳사용하는 재료(6)
🦐새우(60g)🥗 버무리기
🥚달걀흰자(10g)🥗 버무리기
🍋다진 레몬껍질(약간)🔪 손질
🧂소금(적당량)🥗 버무리기
🧂후추(적당량)🥗 버무리기
🍶식초(3g)🥗 버무리기
🔍STEP 02
다진 물밤과 실파를 1과 섞어준 뒤 종이타월을 이용해서 물기를 제거한 리치의 속의 채운다.
🍳사용하는 재료(3)
🥬실파(5g)🥗 버무리기
🌰물밤다진것(15g)🥗 버무리기
리치캔(35g)➕ 넣기
🔍STEP 03
속이 채워진 리치에 전분을 묻혀 기름에 튀긴다.
🍳사용하는 재료(2)
리치캔(35g)🍤 튀기기
🌾전분(1g)🍤 튀기기
🔍STEP 04
가열된 팬에 올리브오일을 두르고 양파, 마늘, 생강 다진 것을 살짝 볶는다.
🍳사용하는 재료(3)
🧅다진 양파(3g)🥘 볶기
🫚다진생강(1g)🥘 볶기
🧄다진마늘(1g)🥘 볶기
🔍STEP 05
4에 물, 고추기름, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 간을 한 뒤 물전분으로 농도를 맞춘다.
🍳사용하는 재료(2)
🌶️고추기름(0.5g)🥗 버무리기
🍯설탕(1.5g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
감자는 껍질을 벗겨 채칼로 얇게 슬라이스 한 뒤 물에 담궈 전분을 빼고 튀겨 접시에 깔고 3, 4를 담는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥔감자(30g)🍤 튀기기
🍙튀김기름(10g [소스] 올ㄹ브오일 1g)🍤 튀기기