건강 조리 팁
쇠고기를 너무 익히게 되면 질겨지므로 조심해야한다.
칼로리
204kcal
탄수화물
27.5g
단백질
11.3g
지방
6g
나트륨
354mg
재료
부재료
전분식용유깨소금참기름소금간장청주후춧가루
쇠고기살코기 40g, 당근 10g, 오이피클 10g, 양파 15g, 깻잎 10g, 밥 50g, 전분 6g, 식용유 적당량[밥밑간]깨소금 2g, 참기름 2g, 소금 적당량[쇠고기밑간] 간장 2g, 청주 2g, 참기름 1g, 후춧가루 적당량
이 재료, 미국에서 구하기
- 깻잎한인마트에서만 구할 수 있습니다('sesame leaves'로 표기되기도). 시소는 비슷해 보여도 맛이 달라, 진짜 대체재는 없습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 깨소금볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 전분감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
밥
- 단백질이 들어있어요 (2.6g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
소고기는 살코기로 손바닥 크기로 얇게 저며 양념에 재운다.
🍳사용하는 재료(4)
🥩쇠고기살코기(40g)🍶 재우기
🍶간장(2g)🧂 간 맞추기
🍶청주(2g)🧂 간 맞추기
🧂후춧가루(적당량)🧂 간 맞추기
🔍STEP 02
당근과 양파는 채 썰어 팬에 볶으면서 소금으로 간한다.
🍳사용하는 재료(4)
🥕당근(10g)🥘 볶기
🧅양파(15g)🥘 볶기
🌾깨소금(2g)🥘 볶기
🧂소금(적당량)🥘 볶기
🔍STEP 03
오이피클은 물기를 제거하여 채 썰고 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
🍳사용하는 재료(2)
🥒오이피클(10g)🔪 손질
🍃깻잎(10g)🔪 손질
🔍STEP 04
밥을 고슬고슬하게 지어 밑간을 하고 준비한 당근과 양파, 오이피클을 넣고 잘 섞어 한 입 크기로 뭉쳐 놓는다.
🍳사용하는 재료(4)
🥕당근(10g)🥗 버무리기
🥒오이피클(10g)🥗 버무리기
🧅양파(15g)🥗 버무리기
🍚밥(50g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
밑간한 소고기를 넓게 펴고 전분을 뿌린 뒤 깻잎을 깔고 준비한 밥을 올려 싼다.
🍳사용하는 재료(4)
🥩쇠고기살코기(40g)🔪 손질
🍃깻잎(10g)➕ 넣기
🍚밥(50g)➕ 넣기
🌾전분(6g)🔪 손질
🔍STEP 06
팬에 식용유를 두르고 말아놓은 쌈밥을 굴려가며 소고기가 익을 때 까지 익힌다.
🍳사용하는 재료(3)
🥩쇠고기살코기(40g)🍳 부치기
🫒식용유(적당량)🍳 부치기
🫒참기름(1g)🍳 부치기