건강 조리 팁
기름에 데치는 방법은 차가운 기름부터 넣어 온도를 올리는 것으로 조직감이 부드러워 진다.
칼로리
124kcal
탄수화물
13.9g
단백질
1.2g
지방
4.1g
나트륨
300mg
재료
부재료
간장생강설탕소금
브로콜리 70g, 쇠고기안심 30g, 물전분 6g, 당근 10g, 마늘다진것 3g, 간장 3g, 생강 3g, 설탕 3g, 식물성기름 2g, 소금적당량
이 재료, 미국에서 구하기
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준브로콜리
- 비타민C가 풍부해요 (29mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
마늘다진것
- 식이섬유가 풍부해요 (3.8g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 칼륨이 풍부해요 (530mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
브로콜리는 소금물에 담궜다가 씻는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥦브로콜리(70g)🔪 손질
🧂소금(적당량)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:쇠고기안심, 물전분, 당근, 마늘다진것, 식물성기름, 간장, 설탕
🔍STEP 02
브로콜리를 작은 송이로 자른 뒤 기름, 소금을 넣은 물에 데쳐 찬물에 헹군다.
🍳사용하는 재료(3)
🥦브로콜리(70g)💧 데치기
식물성기름(2g)🧂 간 맞추기
🧂소금(적당량)➕ 넣기
⏱️ 대기 중인 재료:쇠고기안심, 물전분, 당근, 마늘다진것, 간장, 설탕
🔍STEP 03
생강과 당근, 마늘, 소고기를 얇게 슬라이스 한다.
🍳사용하는 재료(5)
🥩쇠고기안심(30g)🔪 손질
🥕당근(10g)🔪 손질
🧄마늘다진것(3g)🔪 손질
식물성기름(2g)진행 중
🫚생강(3g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:브로콜리, 물전분, 간장, 설탕
🔍STEP 04
소고기를 밑간 한 뒤 10분 정도 재웠다가 기름을 두르고 살짝 익힌다.
🍳사용하는 재료(4)
🥩쇠고기안심(30g)🥘 볶기
식물성기름(2g)🍶 재우기
🍶간장(3g)🍶 재우기
🍯설탕(3g)🍶 재우기
⏱️ 대기 중인 재료:브로콜리, 물전분, 당근, 마늘다진것
🔍STEP 05
마늘, 생강, 당근, 익혀둔 소고기를 팬에 넣고 브로콜리를 넣어 볶는다.
🍳사용하는 재료(5)
🥦브로콜리(70g)🥘 볶기
🥩쇠고기안심(30g)🥘 볶기
🥕당근(10g)🥘 볶기
🧄마늘다진것(3g)🥘 볶기
🫚생강(3g)🥘 볶기
⏱️ 대기 중인 재료:물전분
🔍STEP 06
물 전분을 이용해 소스의 농도를 맞춘다.
🍳사용하는 재료(1)
🌾물전분(6g)🧂 간 맞추기