건강 조리 팁
떡갈비에 파인애플을 넣으면 육질도 부드럽게 하고 천연 감미료로 사용할 수 있어요.
칼로리
336kcal
탄수화물
33.3g
단백질
14g
지방
16.4g
나트륨
21.1mg
재료
부재료
전분마늘진간장설탕참기름후춧가루
소고기(갈빗살, 60g), 파인애플(45g), 양파(8g), 표고버섯(7g), 전분(10g), 파(5g), 마늘(2g), 진간장(3g), 설탕(1g), 참기름(1.5g), 후춧가루(0.2g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 전분감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
- 진간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
- 소고기한인마트엔 불고기·샤브용으로 얇게 썬 소고기가 있습니다. 없으면 정육점에 립아이·설로인을 얇게 썰어 달라고 하거나, 반쯤 얼려 집에서 썹니다.
영양 정보
주재료 100g 기준소고기
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
파인애플
- 비타민C가 풍부해요 (41mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
파
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
파인애플은 7cm로 자르고 남은 자투리와 파, 마늘, 양파, 표고버섯은 곱게 다진다.
🍳사용하는 재료(5)
🍍파인애플(45g)🔪 손질
🧅양파(8g)🔪 손질
🍄표고버섯(7g)🔪 손질
🥬파(5g)🔪 손질
🧄마늘(2g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 02
갈빗살은 곱게 다져 간장, 설탕, 파, 마늘, 참기름, 추후로 양념한다.
🍳사용하는 재료(6)
🥩소고기(갈빗살, 60g)🥗 버무리기
🧄마늘(2g)🧂 간 맞추기
🍶진간장(3g)🥗 버무리기
🍯설탕(1g)🥗 버무리기
🫒참기름(1.5g)🥗 버무리기
🧂후춧가루(0.2g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
다진 파인애플, 양파, 표고버섯은 볶아 수분을 제거한다.
🍳사용하는 재료(3)
🍍파인애플(45g)🥘 볶기
🧅양파(8g)🥘 볶기
🍄표고버섯(7g)🥘 볶기
🔍STEP 04
전분 일부와 갈빗살, 다진 파인애플, 양파, 표고버섯을 섞고 치댄다.
🍳사용하는 재료(5)
🥩소고기(갈빗살, 60g)🥗 버무리기
🍍파인애플(45g)🥗 버무리기
🧅양파(8g)🥗 버무리기
🍄표고버섯(7g)🥗 버무리기
🌾전분(10g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
잘라둔 파인애플에 남은 전분을 묻힌 뒤 고기반죽으로 감싼다.
🍳사용하는 재료(3)
🥩소고기(갈빗살, 60g)➕ 넣기
🍍파인애플(45g)➕ 넣기
🌾전분(10g)➕ 넣기
🔍STEP 06
팬 또는 오븐(180℃, 15분)에 노릇하게 굽는다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩소고기(갈빗살, 60g)🍳 부치기