건강 조리 팁
단호박의 단맛과 볶은 양파의 단맛이 설탕을 대신해요.
칼로리
335kcal
탄수화물
27.1g
단백질
12.2g
지방
19.8g
나트륨
8.8mg
재료
부재료
빵가루식용유소금후춧가루
단호박(80g), 양파(20g), 당근(10g), 참나물(10g), 달걀(1개), 모짜렐라치즈(10g), 빵가루(500g), 식용유(500g), 소금(1g), 후춧가루(0.5g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 단호박단호박은 'kabocha squash'로 대부분 마트에 있습니다(특히 가을). 버터넛 스쿼시는 수분이 많고 더 달지만 쓸 수 있습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준단호박
- 비타민A가 풍부해요 (310μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
참나물
- 비타민A가 풍부해요 (480μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (960mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
참나물은 데친 뒤 잘게 다진다.
🍳사용하는 재료(1)
참나물(10g)💧 데치기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 02
양파와 당근은 잘게 다진 뒤 볶는다.
🍳사용하는 재료(2)
🧅양파(20g)🥘 볶기
🥕당근(10g)🥘 볶기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 03
단호박을 찐 뒤 으깨고 다진 참나물, 볶은 양파, 당근을 넣고 소금, 후춧가루로 밑간한다.
🍳사용하는 재료(6)
🎃단호박(80g)🥣 으깨기·갈기
🧅양파(20g)🥣 으깨기·갈기
🥕당근(10g)🥣 으깨기·갈기
참나물(10g)🥣 으깨기·갈기
🧂소금(1g)🥣 으깨기·갈기
🧂후춧가루(0.5g)🥣 으깨기·갈기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 04
빵가루를 조금 넣고 섞어 되직한 반죽을 만든다.
🍳사용하는 재료(2)
🎃단호박(80g)🥗 버무리기
🍞빵가루(500g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 05
반죽에 모짜렐라치즈를 넣고 한입 크기로 빚은 뒤 달걀, 빵가루 순으로 옷을 입힌다.
🍳사용하는 재료(4)
🎃단호박(80g)🥗 버무리기
🥚달걀(1개)🥗 버무리기
🧀모짜렐라치즈(10g)🥗 버무리기
🍞빵가루(500g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 06
170℃ 기름에 튀긴다.
🍳사용하는 재료(2)
🎃단호박(80g)🍤 튀기기
🫒식용유(500g)🧂 간 맞추기