건강 조리 팁
저나트륨 소스에 무치는 요리이므로 향이 강한 과일청인 유자청을 넣어 염도가 낮은 것을 못느끼도록 만든 소스이다.
칼로리
38kcal
탄수화물
9.6g
단백질
1.4g
지방
0.2g
나트륨
202mg
재료
부재료
소금식초꿀
수삼 10g, 배 20g, 오이 20g, 샐러리 20g >[소스소개] 저나트륨내채소스:대추 1g, 유자청 10g, 소금 0.5g, 식초 2g, 꿀 2g
이 재료, 미국에서 구하기
- 배가을엔 아시안 마트와 일반 마트에서도 배를 팝니다. 양념용이라면 보스크 배 + 설탕 약간으로 충분합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준수삼
- 철분이 풍부해요 (4.6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (84mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
배
- 당류가 들어있어요 (8.3g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
샐러리
- 칼슘이 풍부해요 (88mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
- 칼륨이 풍부해요 (340mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
수삼은 흙을 깨끗이 씻은 후 잔뿌리를 다듬어내고 길이로 얇게 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
수삼(10g)🔪 손질
🔍STEP 02
배, 오이, 셀러리도 각각 1.5cm x 7cm 크기로 얇게 썬다.
🍳사용하는 재료(3)
🍐배(20g)🔪 손질
🥒오이(20g)🔪 손질
샐러리(20g >[소스소개] 저나트륨내채소스:대추 1g)🔪 손질
🔍STEP 03
대추와 유자는 잘게 다진다.
🔍STEP 04
수삼, 오이, 배, 셀러리는 차가운 물에 담가 조직감을 살린다.
🍳사용하는 재료(4)
수삼(10g)🍶 재우기
🍐배(20g)🍶 재우기
🥒오이(20g)🍶 재우기
샐러리(20g >[소스소개] 저나트륨내채소스:대추 1g)🍶 재우기
🔍STEP 05
대추, 유자청, 소금, 식초, 꿀물을 합하여 저나트륨 냉채소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
유자청(10g)🥗 버무리기
🧂소금(0.5g)🥗 버무리기
🍶식초(2g)🥗 버무리기
🍯꿀(2g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
4의 채소를 건져서 물기를 제거하고 소스에 살짝 버무려 낸다.
🍳사용하는 재료(4)
수삼(10g)🥗 버무리기
🍐배(20g)🥗 버무리기
🥒오이(20g)🥗 버무리기
샐러리(20g >[소스소개] 저나트륨내채소스:대추 1g)🥗 버무리기