칼로리
14kcal
탄수화물
3.7g
단백질
0.3g
지방
0g
나트륨
337mg
재료
부재료
설탕물식초통후추
양배추 16g, 깻잎 6g, 설탕 2g, 청고추 1g, 홍고추 1g [소스소개]피클소스:물 35g, 식초 2g. 소금 1g, 통후추 0.5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 깻잎한인마트에서만 구할 수 있습니다('sesame leaves'로 표기되기도). 시소는 비슷해 보여도 맛이 달라, 진짜 대체재는 없습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준양배추
- 비타민C가 풍부해요 (29mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
청고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
물, 식초, 설탕, 소금, 통후추를 살짝 끓인 후 식혀 준비한다.
🍳사용하는 재료(4)
🍯설탕(2g)🍲 끓이기
물(35g)🍲 끓이기
🍶식초(2g. 소금 1g)🍲 끓이기
🧂통후추(0.5g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
양배추와 깻잎을 한장씩 켜켜이 쌓는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥬양배추(16g)🔪 손질
🍃깻잎(6g)🔪 손질
🔍STEP 03
깻잎 크기에 맞추어 썬다.
🍳사용하는 재료(2)
🥬양배추(16g)🔪 손질
🍃깻잎(6g)🔪 손질
🔍STEP 04
청, 홍고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다.
🍳사용하는 재료(1)
🌶️청고추(1g)🔪 손질
🔍STEP 05
그릇에 양배추, 깻잎, 청·홍고추를 무거운 것으로 눌러놓아 뜨지 않게 한 다음 준비한 피클국물을 붓는다.
🍳사용하는 재료(3)
🥬양배추(16g)🍶 재우기
🍃깻잎(6g)🍶 재우기
🌶️청고추(1g)🍶 재우기
🔍STEP 06
뚜껑을 닫아 밀봉하여 냉장고에 보관한다.