칼로리
250kcal
탄수화물
41.3g
단백질
6.9g
지방
5.8g
나트륨
111mg
재료
부재료
밀가루식용유
청고추 10g, 깻잎 10g, 애호박 20g, 홍고추 5g, 밀가루 50g, 고추자 3g, 식용유 5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 깻잎한인마트에서만 구할 수 있습니다('sesame leaves'로 표기되기도). 시소는 비슷해 보여도 맛이 달라, 진짜 대체재는 없습니다.
- 애호박애호박은 더 달고 껍질이 얇지만, 대부분의 요리에서 일반 주키니로 충분합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준청고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
애호박
- 비타민C가 풍부해요 (40mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (61mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
애호박은 다진다.
🍳사용하는 재료(1)
🥒애호박(20g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 02
깻잎은 송송 썰어 굵게 다진다.
🍳사용하는 재료(1)
🍃깻잎(10g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 03
풋고추와 홍고추는 반을 갈라 얇게 썬다.
🍳사용하는 재료(2)
🌶️청고추(10g)🔪 손질
🌶️홍고추(5g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 04
밀가루에 물을 넣어 되게 반죽한 후 고추장을 풀어준다.
🍳사용하는 재료(2)
🌶️고추자(3g)🥗 버무리기
🌾밀가루(50g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 05
반죽에 채소를 넣어 섞은 후 기름 두른 팬에 장떡을 두껍지 않게 부친다.
🍳사용하는 재료(4)
🍃깻잎(10g)🍳 부치기
🥒애호박(20g)🍳 부치기
🌾밀가루(50g)🍳 부치기
🫒식용유(5g)🍳 부치기
🔍STEP 06
썰어놓은 청고추와 홍고추로 장떡을 장식한다.
🍳사용하는 재료(2)
🌶️청고추(10g)🌿 고명 올리기
🌶️홍고추(5g)🌿 고명 올리기