건강 조리 팁
튀김요리도 풍미가 강해 염을 많이 사용하지 않고 먹을 때 좋은 조리방법이다.
칼로리
221kcal
탄수화물
14.3g
단백질
7g
지방
16.2g
나트륨
140mg
재료
부재료
녹말가루식용유간장물엿고추장참기름통깨
두부 70g, 녹말가루 10g, 식용유 10g, 청피망 5g, 홍피망 5g, 노랑파프리카 5g, 간장 2g, 물엿 5g, 고추장 1g, 참기름 2g, 통깨 0.5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 고추장대형 마트 국제 코너에 'gochujang'으로 들어와 있고, 한인마트에는 용량·매운맛 선택지가 더 많습니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 녹말가루감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
- 간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준청피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
홍피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
노랑파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
두부를 정육면체로 썬 후 소금을 뿌려 물기를 제거한 뒤 녹말가루를 묻힌다.
🍳사용하는 재료(2)
🍲두부(70g)🔪 손질
녹말가루(10g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:청피망, 홍피망, 노랑파프리카
🔍STEP 02
두부를 175℃ 식용유에 바삭하게 두 번 튀긴다.
🍳사용하는 재료(3)
🍲두부(70g)🍤 튀기기
녹말가루(10g)🍤 튀기기
🫒식용유(10g)🍤 튀기기
⏱️ 대기 중인 재료:청피망, 홍피망, 노랑파프리카
🔍STEP 03
피망과 파프리카는 0.5cm의 사각모양으로 썬다.
🍳사용하는 재료(3)
🫑청피망(5g)🔪 손질
🫑홍피망(5g)🔪 손질
🥬노랑파프리카(5g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:두부
🔍STEP 04
불에 간장, 물엿, 고추장, 물을 분량대로 섞어둔다.
🍳사용하는 재료(3)
🍶간장(2g)🥗 버무리기
🍯물엿(5g)🥗 버무리기
🌶️고추장(1g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:두부, 청피망, 홍피망, 노랑파프리카
🔍STEP 05
식용유를 넣은 팬에 피망과 파프리카를 볶다가 섞어둔 조림장을 넣고 끓인다.
🍳사용하는 재료(7)
🫑청피망(5g)🥘 볶기
🫑홍피망(5g)🥘 볶기
🥬노랑파프리카(5g)🥘 볶기
🫒식용유(10g)➕ 넣기
🍶간장(2g)진행 중
🍯물엿(5g)진행 중
🌶️고추장(1g)진행 중
⏱️ 대기 중인 재료:두부
🔍STEP 06
5의 조림장이 걸쭉해지면 튀긴 두부를 넣고 조심스레 섞은 후 참기름과 통깨로 마무리 한다.
🍳사용하는 재료(9)
🍲두부(70g)➕ 넣기
🫑청피망(5g)🥗 버무리기
🫑홍피망(5g)🥗 버무리기
🥬노랑파프리카(5g)🥗 버무리기
🍶간장(2g)진행 중
🍯물엿(5g)진행 중
🌶️고추장(1g)진행 중
🫒참기름(2g)🧂 간 맞추기
🌾통깨(0.5g)🌿 고명 올리기