건강 조리 팁
다양한 견과류의 고소한 맛이 설탕 사용을 줄여줘요.
칼로리
401kcal
탄수화물
60.1g
단백질
7.9g
지방
14.4g
나트륨
12.4mg
재료
부재료
식용유물
호떡반죽(200g), 밤(30g), 고구마(30g), 곶감(50g), 호두(10g), 호박씨(10g), 잣(5g), 대추(1알), 계피가루(8g), 식용유(15g), 물(80g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
- 고구마밤고구마류(속이 흰 것)는 아시안 마트에서 — 'Japanese sweet potato'가 같은 계열입니다. 주황색 얌은 수분이 훨씬 많습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준밤
- 식이섬유가 풍부해요 (6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민C가 풍부해요 (19mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
고구마
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.4g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
호두
- 식이섬유가 풍부해요 (7.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 단백질이 풍부해요 (15g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
잣
- 철분이 풍부해요 (6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
호떡반죽에 물을 넣고 반죽한 뒤 발효시킨다.
🍳사용하는 재료(1)
🍡호떡반죽(200g)👐 반죽하기
🔍STEP 02
밤, 고구마, 대추, 곶감, 호두를 다진다.
🍳사용하는 재료(5)
🌰밤(30g)🔪 손질
🍠고구마(30g)🔪 손질
🍊곶감(50g)🔪 손질
🥜호두(10g)🔪 손질
🌰대추(1알)🔪 손질
🔍STEP 03
2번에 잣, 호박씨, 계피가루, 홍시를 섞는다.
🍳사용하는 재료(3)
🎃호박씨(10g)🥗 버무리기
🥜잣(5g)🥗 버무리기
계피가루(8g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
발효시킨 반죽에 3번을 채우고 동그랗게 빚는다.
🍳사용하는 재료(8)
🍡호떡반죽(200g)➕ 넣기
🌰밤(30g)➕ 넣기
🍠고구마(30g)➕ 넣기
🍊곶감(50g)➕ 넣기
🥜호두(10g)➕ 넣기
🎃호박씨(10g)➕ 넣기
🥜잣(5g)➕ 넣기
🌰대추(1알)➕ 넣기
🔍STEP 05
팬에 식용유를 두른다.
🍳사용하는 재료(2)
🫒식용유(15g)🍳 부치기
물(80g)🍳 부치기
🔍STEP 06
가열된 팬에 반죽을 올린 뒤 납작하게 눌러 굽는다.
🍳사용하는 재료(1)
🍡호떡반죽(200g)🍳 부치기