건강 조리 팁
타르타르소스에 피클 대신 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 첨가해 나트륨을 줄일 수 있어요.
칼로리
139kcal
탄수화물
2.05g
단백질
11.12g
지방
13g
나트륨
155.03mg
재료
부재료
튀김가루마요네즈후추식용유물
삼치 50g, 튀김가루 30g, 계란 60g, 마요네즈 15g, 홍고추 2g, 청양고추 2g, 후추 3g, 양파 5g, 레몬즙 20g, 식용유 5g, 물 20g
이 재료, 미국에서 구하기
- 청양고추청양고추는 한인마트에서. 매운맛은 세라노가 비슷하고, 할라피뇨는 더 순한 대체재입니다.
영양 정보
주재료 100g 기준계란
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
청양고추
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
삼치의 살과 가시를 분리한다.
🍳사용하는 재료(1)
🐟삼치(50g)🔪 손질
🔍STEP 02
키친타올로 삼치살의 핏기와 물기를 제거한 뒤 후추와 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.
🍳사용하는 재료(3)
🐟삼치(50g)🍶 재우기
🍋레몬즙(20g)🍶 재우기
🧂후추(3g)🍶 재우기
🔍STEP 03
볼에 튀김가루, 계란, 물, 식용유를 섞어 튀김옷을 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🥚계란(60g)🥗 버무리기
🌾튀김가루(30g)🥗 버무리기
🫒식용유(5g)🥗 버무리기
물(20g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
삼치에 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에서 두 번 튀긴다.
🍳사용하는 재료(1)
🐟삼치(50g)🍤 튀기기
🔍STEP 05
삶은 계란, 홍고추, 청양고추, 양파를 다져 볼에 섞은 뒤 마요네즈와 레몬즙을 섞어 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(6)
🥚계란(60g)🥗 버무리기
🌶️홍고추(2g)🥗 버무리기
🌶️청양고추(2g)🥗 버무리기
🧅양파(5g)🥗 버무리기
🍋레몬즙(20g)🥗 버무리기
🧴마요네즈(15g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
삼치 튀김에 타르타르소스를 곁들여 담는다.
🍳사용하는 재료(1)
🐟삼치(50g)🍽️ 담아내기