健康烹饪贴士
如果在煮明太醒酒汤时用低盐黄豆酱代替盐，就能享受到少咸鲜美的明太醒酒汤。 明太鱼干若色泽黄、肉质软，则为佳品。最好存放在冰箱或密封良好、干燥阴凉的地方。
热量
100kcal
碳水化合物
12g
蛋白质
13g
脂肪
0g
钠
361mg
食材
配料与调料
水蒜末
황태해장국 干明太鱼(채) 15g(10个), 黄豆芽 30g(1/6袋), 白萝卜 30g(5×3×2cm), 低盐韩式大酱 10g(2茶匙), 水 300ml(1½杯), 辣椒 5g(1/2个), 蒜末 2g(1/3茶匙)
在美国哪里买这些食材
- 低盐韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
营养成分
以每100克主料为基准黄豆芽
- 富含膳食纤维 (2.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
辣椒
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
将干鳕鱼洗净，用水冲洗干净，沥干水分；将豆芽清洗干净；然后将青阳辣椒斜切。
🍳使用的食材(4)
干明太鱼(채) 15g(10개)🔪 处理
🥗黄豆芽(30g(1/6봉지))🔪 处理
🌶️辣椒(5g(1/2개))🔪 处理
水(300ml(1½컵))🧂 调味
🔍STEP 02
将水倒入装有干鳕鱼和萝卜的锅中煮沸，然后除去肉汤中的固体并溶解在低钠黄豆酱中。
🍳使用的食材(4)
干明太鱼(채) 15g(10개)🍲 煮
🥗白萝卜(30g(5×3×2cm))🍲 煮
🍲低盐韩式大酱(10g(2작은술))🌀 化开加入
水(300ml(1½컵))🍲 煮
🔍STEP 03
加入豆芽、切碎的大蒜和青阳辣椒，盖上锅盖，煮至冒热气。
🍳使用的食材(4)
🥗黄豆芽(30g(1/6봉지))🍲 煮
🌶️辣椒(5g(1/2개))➕ 加入
水(300ml(1½컵))🍲 煮
🧄蒜末(2g(1/3작은술))➕ 加入