健康烹饪贴士
我用整个西红柿代替红辣椒酱来减少钠的摄入量。
热量
278kcal
碳水化合物
24.8g
蛋白质
22.9g
脂肪
9.7g
钠
611.4mg
食材
配料与调料
蒜末辣椒粉去皮番茄韩式辣酱白糖低聚糖胡椒香油烤糙米
鱿鱼 300g, 甜椒 40g, 洋葱 50g, 青辣椒 15g, 红辣椒 15g 调味料酱 : 蒜末 15g, 辣椒粉 15g, 去皮番茄 50g, 韩式辣酱 15g, 白糖 15g 低聚糖 15g, 胡椒 1g, 香油 15g 装饰配菜 : 烤糙米 15g
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 低聚糖低聚糖糖浆。淡玉米糖浆或蜂蜜能带来相似的光泽和柔和甜味。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
营养成分
以每100克主料为基准鱿鱼
- 富含维生素D (6μg) — 促进钙吸收以维护骨骼健康
- 富含蛋白质 (19g) — 构成并维持肌肉和身体组织
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
青辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将鱿鱼切成松果形状。
🍳使用的食材(1)
🦑鱿鱼(300g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:辣椒粉, 香油
🔍STEP 02
将小甜椒、洋葱和青/红辣椒切成适当的块。
🍳使用的食材(4)
🥬甜椒(40g)🔪 处理
🧅洋葱(50g)🔪 处理
🌶️青辣椒(15g)🔪 处理
🌶️红辣椒(15g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:辣椒粉, 香油
🔍STEP 03
将蒜碎炒香，然后加入鱿鱼翻炒。
🍳使用的食材(3)
🦑鱿鱼(300g)🥘 翻炒
🧄蒜末(15g)🥘 翻炒
🫒香油(15g)🥘 翻炒
⏱️ 待用食材:辣椒粉
🔍STEP 04
加入整个番茄和调味酱料，翻炒。
🍳使用的食材(6)
🌶️辣椒粉(15g)🥘 翻炒
🍅去皮番茄(50g)🥘 翻炒
🌶️韩式辣酱(15g)🥘 翻炒
🍯白糖(15g)🥘 翻炒
🍯低聚糖(15g)🥘 翻炒
🧂胡椒(1g)🥘 翻炒
🔍STEP 05
将锅稍微烧焦，以增加烟熏味和辣味。
🍳使用的食材(1)
🦑鱿鱼(300g)🥘 翻炒
🔍STEP 06
装盘，撒上炒好的糙米即可。
🍳使用的食材(1)
🍚烤糙米(15g)🌿 装饰