健康烹饪贴士
做酱汁的时候可以用柠檬汁来代替咸味，用清爽的味道，所以用一点酱油就可以了。 钠含量被减少，以产生更深的味道。
热量
96kcal
碳水化合物
1.1g
蛋白质
19.1g
脂肪
1.8g
钠
431mg
食材
配料与调料
鱼露生姜白胡椒清酒柠檬汁蒜末芥末熟芝麻
-干明太鱼 250g, 黄豆芽 50g, 清水 20g, 海蓬子（珊瑚草） 25g, 白萝卜 30g, 食盐 1g 调料 : 鱼露 15g, 食盐 1g, 生姜 15g, 白胡椒 1g, 清酒 15g 柠檬汁 5g, 蒜末 15g, 芥末 7g, 熟芝麻 10g
在美国哪里买这些食材
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
营养成分
以每100克主料为基准黄豆芽
- 富含膳食纤维 (2.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
海蓬子（珊瑚草）
- 富含膳食纤维 (4.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将干鳕鱼用鱼露、米酒、白胡椒和姜糖浆轻轻腌制。
🍳使用的食材(9)
-干明太鱼(250g)🍶 腌制
🍶鱼露(15g)🍶 腌制
🫚生姜(15g)🍶 腌制
🧂白胡椒(1g)🍶 腌制
🍶清酒(15g)🍶 腌制
🍋柠檬汁(5g)🔪 处理
🧄蒜末(15g)🧂 调味
🟡芥末(7g)🧂 调味
🌾熟芝麻(10g)🧂 调味
⏱️ 待用食材:食盐
🔍STEP 02
清洁并切割海角草。
🍳使用的食材(1)
海蓬子（珊瑚草）(25g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:食盐
🔍STEP 03
将萝卜稍微撒盐以除去水分，然后撒盐。
🍳使用的食材(2)
🥗白萝卜(30g)🍶 腌制
🧂食盐(1g)🧂 调味
🔍STEP 04
将萝卜和海藻混合均匀。
🍳使用的食材(2)
海蓬子（珊瑚草）(25g)🥗 拌匀
🥗白萝卜(30g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将西洋菜、豆芽洗净，放入蒸锅内，将干鳕鱼蒸熟。
🍳使用的食材(3)
-干明太鱼(250g)♨️ 蒸
🥗黄豆芽(50g)♨️ 蒸
🌿清水(20g)♨️ 蒸
🔍STEP 06
制作酱汁，放入蔬菜，上面放上干鳕鱼，最后放上西洋菜和豆芽。
🍳使用的食材(3)
-干明太鱼(250g)🍽️ 装盘
🥗黄豆芽(50g)🍽️ 装盘
🌿清水(20g)🍽️ 装盘