健康烹饪贴士
我们用低盐酱油腌制瓜类和洋葱，制成低盐泡菜。
热量
64kcal
碳水化合物
13.9g
蛋白质
1.5g
脂肪
0.3g
钠
464.1mg
食材
配料与调料
低盐酱油生姜辣椒粉熟芝麻蒜末
韩国香瓜（甜瓜） 200g, 洋葱 60g, 青辣椒 17g, 红辣椒 17g, 大葱 15g, 清水 20g 调味料酱 : 低盐酱油 15g, 生姜 10g, 辣椒粉 10g, 熟芝麻 5g, 蒜末 5g
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
青辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将韩瓜去皮，对半切开，挖出果肉，切成一口大小的块。
🍳使用的食材(1)
韩国香瓜（甜瓜）(200g)🔪 处理
🔍STEP 02
将青辣椒和红辣椒切成薄片。
🍳使用的食材(2)
🌶️青辣椒(17g)🔪 处理
🌶️红辣椒(17g)🔪 处理
🔍STEP 03
将洋葱和西洋菜切成韩瓜大小，然后将葱切成薄片。
🍳使用的食材(3)
🧅洋葱(60g)🔪 处理
🥬大葱(15g)🔪 处理
🌿清水(20g)🔪 处理
🔍STEP 04
用低钠酱油轻轻腌制韩国甜瓜和洋葱。
🍳使用的食材(3)
韩国香瓜（甜瓜）(200g)🍶 腌制
🧅洋葱(60g)🍶 腌制
🍶低盐酱油(15g)🍶 腌制
🔍STEP 05
先把咸菜裹上辣椒粉上色。
🍳使用的食材(2)
韩国香瓜（甜瓜）(200g)🥗 拌匀
🌶️辣椒粉(10g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
添加剩余的成分来制作泡菜。
🍳使用的食材(7)
🌶️青辣椒(17g)➕ 加入
🌶️红辣椒(17g)➕ 加入
🥬大葱(15g)➕ 加入
🌿清水(20g)➕ 加入
🫚生姜(10g)➕ 加入
🌾熟芝麻(5g)➕ 加入
🧄蒜末(5g)➕ 加入