健康烹饪贴士
因为酱汁中混合了蛋黄酱和酸奶，带走了油炸食品的油腻味，而且炸面糊中加入了咖喱粉和黄豆粉，所以不需要另外加盐。 您可以享用美味的炸鱼。
热量
555kcal
碳水化合物
14g
蛋白质
22.4g
脂肪
45.5g
钠
260.2mg
食材
配料与调料
生姜清酒淀粉粉面粉咖喱粉蛋黄酱/沙拉酱白糖醋
鱼鱼片/肉片(150g), 生姜(10g), 清酒(10g), 淀粉粉(10g) 苏子叶(10g) - 튀김반죽 : 豆粉(20g), 面粉(10g), 咖喱粉(10g) 淀粉粉(10g), 鸡蛋(50g) - 酱汁 : 蛋黄酱/沙拉酱(20g), 酸奶(20g), 白糖(10g), 醋(10g) - 配菜 : 生菜(30g)
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 淀粉粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
营养成分
以每100克主料为基准鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
生菜
- 含有膳食纤维 (1.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 含有钙 (26mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鱼片中加入姜汁和米酒，熟化30分钟左右，可以去除鱼腥味，保持鱼肉紧实。
🍳使用的食材(3)
🐟鱼鱼片/肉片(150g)🍶 腌制
🫚生姜(10g)🍶 腌制
清酒(10g)🍶 腌制
🔍STEP 02
将黄豆粉、面粉、咖喱粉、淀粉、鸡蛋混合均匀，制成炸面糊。
🍳使用的食材(5)
🫘豆粉(20g)🥗 拌匀
🥚鸡蛋(50g)🥗 拌匀
淀粉粉(10g)🥗 拌匀
🌾面粉(10g)🥗 拌匀
🍛咖喱粉(10g)🥗 拌匀
🔍STEP 03
将紫苏叶对折，切丝，然后在水中短暂浸泡。
🍳使用的食材(1)
🍃苏子叶(10g)🔪 处理
🔍STEP 04
将紫苏叶（③）沥干，均匀地裹上炸面糊（②）。
🍳使用的食材(1)
🍃苏子叶(10g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将熟鱼片（①）轻轻裹上淀粉，均匀地裹上炸糊（②），然后将裹上糊的紫苏叶（④）放在170℃的油中炸约2分钟，自然沥干。
🍳使用的食材(2)
🐟鱼鱼片/肉片(150g)🍤 炸
淀粉粉(10g)🍤 炸
🔍STEP 06
将蛋黄酱、酸奶、糖、醋混合均匀，制成油条酱，盛入生菜即可。
🍳使用的食材(5)
酸奶(20g)🥗 拌匀
🥬生菜(30g)🌿 装饰
🧴蛋黄酱/沙拉酱(20g)🥗 拌匀
🍯白糖(10g)🥗 拌匀
🍶醋(10g)🥗 拌匀