健康烹饪贴士
猪肉煮熟后，用调味料腌制，以减少钠含量。 我通过添加肉汤和减少盐来减少钠的摄入量。
热量
268kcal
碳水化合物
10.5g
蛋白质
13.4g
脂肪
7.89g
钠
444.3mg
食材
配料与调料
低盐酱油韩式辣酱辣椒粉韩式大酱高汤韩式大酱水蒜末芝麻香油
Ingredients 猪肉(烤肉用, 100g), 南瓜(50g), 竹笋(15g) 洋葱(10g), 大葱(10g), 干香菇蘑菇(10g) 调味料酱 低盐酱油(5g), 韩式辣酱(10g), 辣椒粉(5g) 韩式大酱高汤韩式大酱(5g), 水(150g) 调料 蒜末(3g), 芝麻(1g), 香油(1g)
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 南瓜日本南瓜(kabocha squash)大多数超市有售,秋季尤其常见。白胡桃南瓜水分多且更甜,但可以用。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
营养成分
以每100克主料为基准猪肉
- 富含维生素B1 (0.49mg) — 将碳水化合物转化为能量
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
南瓜
- 富含维生素A (310μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将猪肉去掉血水，放入豆酱汤中焯一下。
🍳使用的食材(3)
🥓猪肉(불고기용, 100g)💧 焯水
🍲韩式大酱高汤韩式大酱(5g)💧 焯水
水(150g)💧 焯水
🔍STEP 02
将调味酱加入焯好的猪肉中腌制。
🍳使用的食材(5)
🥓猪肉(불고기용, 100g)🍶 腌制
🍶低盐酱油(5g)🍶 腌制
🌶️韩式辣酱(10g)🍶 腌制
🌶️辣椒粉(5g)🍶 腌制
水(150g)进行中
🔍STEP 03
将甜南瓜切厚片；将竹笋和洋葱切丝；将葱斜切；将干香菇泡软，切成小块。
🍳使用的食材(6)
🎃南瓜(50g)🔪 处理
🎋竹笋(15g)🔪 处理
🧅洋葱(10g)🔪 处理
🥬大葱(10g)🔪 处理
🍄干香菇蘑菇(10g)🔪 处理
水(150g)进行中
🔍STEP 04
锅中烧热橄榄油，将腌制好的猪肉和大酱汤（50克）一起炒。
🍳使用的食材(2)
🥓猪肉(불고기용, 100g)🥘 翻炒
水(150g)🍳 煎
🔍STEP 05
半熟后，加入甜南瓜、竹笋、洋葱、葱、香菇和切碎的大蒜翻炒。
🍳使用的食材(7)
🎃南瓜(50g)🥘 翻炒
🎋竹笋(15g)🥘 翻炒
🧅洋葱(10g)🥘 翻炒
🥬大葱(10g)🥘 翻炒
🍄干香菇蘑菇(10g)🥘 翻炒
水(150g)进行中
🧄蒜末(3g)🥘 翻炒
🔍STEP 06
最后撒上碎芝麻和芝麻油。
🍳使用的食材(3)
水(150g)🧂 调味
🌾芝麻(1g)🌿 装饰
🫒香油(1g)🌿 装饰