健康烹饪贴士
海带和虾米汤是天然的调味料。
热量
167kcal
碳水化合物
36.2g
蛋白质
3.4g
脂肪
1g
钠
953.1mg
食材
配料与调料
鱼露昆布梅子汁大蒜辣椒粉
南瓜(1/2个), 大蒜韭菜(30g), 洋葱(30g), 鱼露(20g), 干大虾(20g), 昆布(10g), 梅子汁(20g), 大蒜(10g), 雪梨(1/4个), 辣椒粉(20g)
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 梅子汁青梅汁(maesil-cheong)在韩国超市或网上有售。常见替代是少许蜂蜜加一点米醋。
- 昆布干海带 — 韩国超市标为'dashima',日系和健康食品店标为'kombu'。
- 大蒜韭菜韭菜在韩国和中国超市有售(标为'buchu'或garlic chives)。西式细香葱味道淡得多,需要多放。
- 雪梨秋天在亚洲超市和不少普通超市能买到韩国梨。做腌料的话,Bosc 梨加一点糖就够了。
营养成分
以每100克主料为基准南瓜
- 富含维生素A (310μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大蒜韭菜
- 富含铁 (3.1mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (110mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
干大虾
- 富含蛋白质 (20g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.7mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
雪梨
- 含有天然糖分 (8.3g) — 为身体活动提供能量
- 含有膳食纤维 (1.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将海带、虾米和水煮约20分钟，然后过筛制成汤汁。
🍳使用的食材(2)
🦐干大虾(20g)🍲 煮
🌿昆布(10g)🍲 煮
🔍STEP 02
将甜南瓜去皮，彻底挖出果肉，然后切片。
🍳使用的食材(1)
🎃南瓜(1/2개)🔪 处理
🔍STEP 03
将切好的甜南瓜用沙枪酱腌制约20分钟，然后用水洗净。
🍳使用的食材(2)
🎃南瓜(1/2개)🍶 腌制
鱼露(20g)🍶 腌制
🔍STEP 04
将香葱切成5厘米长，将洋葱切丝，将韩国梨去皮切片。
🍳使用的食材(3)
🌿大蒜韭菜(30g)🔪 处理
🧅洋葱(30g)🔪 处理
🍐雪梨(1/4개)🔪 处理
🔍STEP 05
将辣椒粉、梅子提取物和切碎的大蒜混合到准备好的肉汤中制成调味酱。
🍳使用的食材(3)
梅子汁(20g)🥗 拌匀
🧄大蒜(10g)🥗 拌匀
🌶️辣椒粉(20g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
将甜南瓜、韩国梨、洋葱和香葱放入调味酱中。
🍳使用的食材(4)
🎃南瓜(1/2개)🥗 拌匀
🌿大蒜韭菜(30g)🥗 拌匀
🧅洋葱(30g)🥗 拌匀
🍐雪梨(1/4개)🥗 拌匀