健康烹饪贴士
使用低盐豆酱减少钠的摄入量。 通过使用鸡汤而不是单独调味来减少钠的摄入量。
热量
218kcal
碳水化合物
2.34g
蛋白质
3.13g
脂肪
5.03g
钠
299.9mg
食材
配料与调料
大蒜低盐韩式大酱蒜末
Ingredients 片牛胸肉(50g), 苏子叶(7.5g), 平菇(20g), 金针菇(20g) 小葱(10g), 片辣椒(3g), 片红辣椒(3g) 高汤,鸡胸肉(50g), 大葱(20g), 大蒜(10g) 调料 低盐韩式大酱(5g), 蒜末(5g)
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 低盐韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 金针菇金针菇在亚洲超市和大型超市的蔬菜区有售。
- 平菇平菇在亚洲超市、农夫市场和许多普通超市都能买到。
营养成分
以每100克主料为基准平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (2.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
金针菇
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
小葱
- 富含维生素C (30mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含铁 (1.7mg) — 帮助血液输送氧气
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
💡左右滑动或使用方向键（←、→）翻页
STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
将高汤材料加入水（600克）中，大火煮沸15分钟，然后小火煮10分钟，制成高汤。
🍳使用的食材(1)
🍗高汤,鸡胸肉(50g)🍲 煮
🔍STEP 02
将薄牛腩铺上，依次铺上紫苏叶、平菇、金针菇。
🍳使用的食材(4)
片牛胸肉(50g)🔪 处理
🍃苏子叶(7.5g)🔪 处理
🍄平菇(20g)🔪 处理
🍄金针菇(20g)🔪 处理
🔍STEP 03
卷起并用香葱绑住以固定。
🍳使用的食材(2)
🥬小葱(10g)➕ 加入
🥬大葱(20g)➕ 加入
🔍STEP 04
将低钠大酱和切碎的大蒜放入汤中溶解，加入青阳辣椒和肉卷，用小火略煮。
🍳使用的食材(5)
片牛胸肉(50g)🍲 煮
🌶️片辣椒(3g)🍲 煮
🧄大蒜(10g)➕ 加入
🍲低盐韩式大酱(5g)🌀 化开加入
🧄蒜末(5g)➕ 加入
🔍STEP 05
放入碗中，撒上红辣椒即可完成。
🍳使用的食材(1)
🌶️片红辣椒(3g)🌿 装饰