健康烹饪贴士
不使用红辣椒酱，而是用低盐酱油和水混合天然调味料来调味。 减少钠的摄入量。
热量
100kcal
碳水化合物
1.15g
蛋白质
15.1g
脂肪
0.76g
钠
119.3mg
食材
配料与调料
香油白芝麻低盐酱油清酒姜末蒜末
Ingredients 鱼(150g), 大虾(20g), 清水(15g), 青辣椒(5g), 红辣椒(5g) 调味黄豆芽,黄豆芽(30g), 香油(3g), 白芝麻(1g) 酱油酱汁白糖(1g), 低盐酱油(3g), 清酒(15g), 昆布水(50g) 鱼调味料,碎洋葱(50g), 姜末(5g), 蒜末(10g)
在美国哪里买这些食材
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 白芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准大虾
- 富含蛋白质 (20g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.7mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
青辣椒
- 富含维生素C (44mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将安康鱼切成薄片。
🍳使用的食材(1)
鱼(150g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:昆布水, 低盐酱油, 清酒, 姜末, 蒜末
🔍STEP 02
将虾切碎，塞入干安康鱼片中，系上焯水的西洋菜。
🍳使用的食材(3)
鱼(150g)🥗 拌匀
🦐大虾(20g)🥗 拌匀
🌿清水(15g)💧 焯水
⏱️ 待用食材:昆布水, 低盐酱油, 清酒, 姜末, 蒜末
🔍STEP 03
将酱油、安康鱼、安康鱼炖调料加入锅中，小火煮沸。
🍳使用的食材(8)
鱼(150g)🍲 煮
🍯酱油酱汁白糖(1g)🍲 煮
🌿昆布水(50g)🍲 煮
🧅鱼调味料,碎洋葱(50g)🍲 煮
🍶低盐酱油(3g)🍲 煮
🍶清酒(15g)🍲 煮
🫚姜末(5g)🍲 煮
🧄蒜末(10g)🍲 煮
🔍STEP 04
安康鱼煮熟后，将辣椒斜切在上面，再煮一会儿。
🍳使用的食材(2)
🌶️青辣椒(5g)➕ 加入
🌶️红辣椒(5g)➕ 加入
🔍STEP 05
将豆芽放入沸水中焯一下，拌入香油和芝麻。
🍳使用的食材(3)
🥗调味黄豆芽,黄豆芽(30g)💧 焯水
🫒香油(3g)🥗 拌匀
🌾白芝麻(1g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
最后将红安康鱼和调味豆芽一起上桌。