健康烹饪贴士
梨和冬池米水的结合可以减少钠的使用。
热量
242kcal
碳水化合物
45.8g
蛋白质
10.3g
脂肪
2g
钠
448.3mg
食材
配料与调料
醋胡椒粉清酒白糖低盐酱油蒜末葱花梅子汁香油熟芝麻食用油
清水白萝卜泡菜(400g), 雪梨(30g), 醋(10g), 碎/末牛肉(30g) 黄瓜(20g), 胡萝卜(20g), 洋葱(10g), 胡椒粉(0.2g), 清酒(2g) 白糖(10g), 低盐酱油(5g), 蒜末(10g), 葱花(10g) 梅子汁(3g), 香油(2g), 熟芝麻(2g), 面条(100g), 食用油(5g) - 配菜 : 黄瓜(20g), 胡萝卜(20g), 洋葱(10g), 胡椒粉(0.2g) 清酒(2g), 白糖(10g), 低盐酱油(5g)
在美国哪里买这些食材
- 梅子汁青梅汁(maesil-cheong)在韩国超市或网上有售。常见替代是少许蜂蜜加一点米醋。
- 雪梨秋天在亚洲超市和不少普通超市能买到韩国梨。做腌料的话,Bosc 梨加一点糖就够了。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准雪梨
- 含有天然糖分 (8.3g) — 为身体活动提供能量
- 含有膳食纤维 (1.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
碎/末牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
黄瓜
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
💡左右滑动或使用方向键（←、→）翻页
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将韩国梨磨碎放入水状的萝卜泡菜中，用糖和醋调味，然后存放在冰箱中。
🍳使用的食材(4)
清水白萝卜泡菜(400g)🥗 拌匀
🍐雪梨(30g)🥗 拌匀
🍶醋(10g)🥗 拌匀
🍯白糖(10g)🥗 拌匀
🔍STEP 02
洋葱切丝，黄瓜和胡萝卜切片，在盐水中轻轻腌制。
🍳使用的食材(3)
🥒黄瓜(20g)🔪 处理
🥕胡萝卜(20g)🔪 处理
🧅洋葱(10g)🔪 处理
🔍STEP 03
用葱花、蒜蓉、李子汁、芝麻油、全芝麻、胡椒粉、米酒、糖和酱油给切碎的牛肉调味。
🍳使用的食材(10)
🥩碎/末牛肉(30g)🍶 腌制
🧂胡椒粉(0.2g)🍶 腌制
清酒(2g)🍶 腌制
🍯白糖(10g)🍶 腌制
🍶低盐酱油(5g)🍶 腌制
🧄蒜末(10g)🍶 腌制
🥬葱花(10g)🍶 腌制
梅子汁(3g)🍶 腌制
🫒香油(2g)🍶 腌制
🌾熟芝麻(2g)🍶 腌制
🔍STEP 04
将调味牛肉充分揉成圆形的年糕排，然后放入冰箱中陈化。
🍳使用的食材(1)
🥩碎/末牛肉(30g)😴 静置
🔍STEP 05
在平底锅上涂上少许油，轻轻地煮熟的年糕排骨，然后放在餐巾上沥干油。
🍳使用的食材(2)
🥩碎/末牛肉(30g)🍳 煎
🫒食用油(5g)🍳 煎
🔍STEP 06
将面条放入沸水中煮沸，用冷水冲洗几遍，沥干水分，放入碗中；上面放上年糕排骨，倒入冷却的水萝卜泡菜汤，最后用黄瓜、胡萝卜和洋葱作为装饰。
🍳使用的食材(6)
清水白萝卜泡菜(400g)➕ 加入
🥩碎/末牛肉(30g)🍽️ 装盘
🥒黄瓜(20g)🍽️ 装盘
🥕胡萝卜(20g)🍽️ 装盘
🧅洋葱(10g)🍽️ 装盘
面条(100g)🍲 煮