健康烹饪贴士
我将黄豆酱与红薯和甜南瓜混合，制成低钠、低咸味的软黄豆酱。
热量
96kcal
碳水化合物
10.2g
蛋白质
11.3g
脂肪
1.2g
钠
414.6mg
食材
配料与调料
淀粉韩式大酱盐
牛肉(Beef Round, 50g), 大虾(3只), 白鱼(100g), 南瓜(1/2个), 红薯(50g), 淀粉(10g), 鸡蛋(1个), 韩式大酱(30g), 盐(0.1g)
在美国哪里买这些食材
- 韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 南瓜日本南瓜(kabocha squash)大多数超市有售,秋季尤其常见。白胡桃南瓜水分多且更甜,但可以用。
- 红薯白瓤栗子味的红薯在亚洲超市有售 — 'Japanese sweet potato'是同类。橙色山药薯水分多得多。
- 牛肉韩国超市有为烤肉和火锅切好的薄牛肉片。买不到时请肉店把肋眼或西冷切薄,或把牛肉半冷冻后在家自己切。
营养成分
以每100克主料为基准牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
大虾
- 富含蛋白质 (20g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.7mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
南瓜
- 富含维生素A (310μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
红薯
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
- 富含膳食纤维 (2.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将虾、白鱼、牛肉蒸圆，稍凉。
🍳使用的食材(3)
🥩牛肉(우둔살, 50g)♨️ 蒸
🦐大虾(3마리)♨️ 蒸
🐟白鱼(100g)♨️ 蒸
🔍STEP 02
将蒸好的虾、白鱼和牛肉切碎。
🍳使用的食材(3)
🥩牛肉(우둔살, 50g)🔪 处理
🦐大虾(3마리)🔪 处理
🐟白鱼(100g)🔪 处理
🔍STEP 03
加入淀粉和打散的鸡蛋，少许盐，搅拌均匀，静置。
🍳使用的食材(6)
🥩牛肉(우둔살, 50g)🥗 拌匀
🦐大虾(3마리)🥗 拌匀
🐟白鱼(100g)🥗 拌匀
🥚鸡蛋(1개)🥗 拌匀
淀粉(10g)🥗 拌匀
🧂盐(0.1g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
将红薯和甜南瓜蒸熟。
🍳使用的食材(2)
🎃南瓜(1/2개)♨️ 蒸
🍠红薯(50g)♨️ 蒸
🔍STEP 05
将蒸熟的红薯和甜南瓜搅匀，加入黄豆酱拌匀。
🍳使用的食材(3)
🎃南瓜(1/2개)🥣 捣碎/打成泥
🍠红薯(50g)🥣 捣碎/打成泥
🍲韩式大酱(30g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
将熟成的面团捏成海鲜丸子，加入海鲜丸子，同时将甜南瓜、红薯和豆酱煮沸。
🍳使用的食材(5)
🥩牛肉(우둔살, 50g)🍲 煮
🦐大虾(3마리)🍲 煮
🐟白鱼(100g)🍲 煮
🎃南瓜(1/2개)🍲 煮
🍠红薯(50g)🍲 煮